Cik miežu zupu vārīt?

Pagatavojiet miežu zupu 2 stundas. Iepriekš iemērciet miežus 5 stundas.

Kā pagatavot miežu zupu

Izstrādājumi
Liellopa buljons - 2,5 litri
Kūpināta liellopu gaļa - 300 grami
Mieži - 3/4 tase
Selerijas - 3 petioles
Puravi - 15 centimetri
Burkāni - 1 gabals
Sīpoli - 2 galvas
Kartupeļi - 2 bumbuļi
Kāposti - 1/4 galvas kāpostu
Sviests - 40 grami
Olīveļļa - 1/3 tase
Lauru lapa - 3 gab
Neļķes - pumpurs
Pipari - 4 zirņi
Sāls pēc garšas

Kā pagatavot miežu zupu
1. Nomazgājiet miežus, pārlejiet verdošu ūdeni un iemērciet 5 stundas.
2. Ielejiet svaigu vēsu ūdeni pār miežiem, novietojiet uz plīts un 40 minūtes vāra uz lielas uguns.
3. Selerijas un puravus sagrieziet pusgredzenos, sīpolus - kubiņos, burkānus - sloksnēs.
4. Kartupeļus nomizo, sagriež aptuveni 3 centimetru garās un 1 platās sloksnēs.
5. Sasmalciniet kāpostus.
6. Katliņā apvienojiet sviestu un olīvu, apcepiet sīpolu uz vidējas uguns 5 minūtes.
7. Pievienojiet seleriju, puravus, kartupeļus, kāpostus, burkānus un dažas minūtes apcepiet.
8. Katliņā ielej 3-4 bļodas liellopa buljona un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
9. Sagrieziet kūpinātu liellopa gaļu šķēlēs.
10. Katliņā ar buljonu ielieciet dārzeņus, miežus, liellopa gaļu, sāli, piparus, lauru lapu, krustnagliņu pumpuru un pagaidiet, līdz tas vārās.

Jūsu miežu zupa ir vārīta!

Fusofakti

- miežu zupa sauca Graubünden vai Grisons. Miežu zupa notiek no Šveices kantona Graubundenes. Otrs vārds ir franču valodā Grisons. Atrodas Šveices dienvidaustrumos. Kantons kļuva par šveicieti ar Napoleona aktu 1803. gadā.

- Iesniegt Miežu zupu var pagatavot ar malto ķiploku, šalotes, skābo krējumu vai kūpinātas gaļas gabaliņiem.

- Mieži - nepulēti pērļu mieži.

Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot un gatavošanas laiks!

2015. gada 20. novembris Pēdējā atjaunošana 2020. gada 7. jūnijsAutors / redaktors - Lidija Ivanova

Lasīšanas laiks - 2 minūtes.
Cik daudz gatavot › Zupas › Graubindenē