Cik daudz gatavot ajiako zupu?

Lai pagatavotu ajiaco, virtuvē jāpavada 2 stundas, no kurām ēdiena gatavošana ir 1,5 stundas.

Kā pagatavot Ajiaco zupu

Izstrādājumi
Ūdens - 2,5 litri
Teļa gaļa - 300 grami
Kukurūza - 2 ausis
Saldie vārošie kartupeļi - 7 vidēja lieluma gabali
Avokado - 1 gab
Sīpoli - 1 liela galva
Kaperi - 50 grami
Oregano - 30 grami
Dilles - 20 grami

Kā pagatavot Ajiaco zupu
1. Ievietojiet teļa katliņā un pārklājiet ar ūdeni.
2. Ielieciet kastroli ar gaļu uz lielas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un noņem putas.
3. Sāliet buljonu, ielieciet tajā mizotu sīpolu.
4. Pārklājiet kastroli ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 1 stundu.
5. Gaļu izņemiet no buljona, nedaudz atdzesējiet, sasmalciniet un atgrieziet katliņā.
6. Nomizojiet un mazgājiet kartupeļus; Sarīvē 2 kartupeļus uz rupjās rīves (lai sabiezinātu zupu), pārējo sagriež 1,5–2 centimetru kubiņos.
7. Ielieciet kartupeļus buljonā, pievienojiet oregano.
8. No lapiņām nomizo kukurūzas ausis, mazgā un sagriež 2-3 centimetru riņķīšos.
9. Ielieciet kukurūzu buljonā.
10. Pavārs ajiaco 20 minūtes.
11. Nomazgājiet dilles, nosusiniet to un smalki sasmalciniet.
12. Nomazgājiet avokado, nomizojiet to, pārgrieziet to uz pusēm, atdaliet pusītes un noņemiet bedri.
13. Sagrieziet avokado lielās šķēlēs.
14. Ielejiet zupu bļodiņās, katrā pievienojot nedaudz dilles un kaperus un sauju avokado šķēles.

Fusofakti

- Ajiaco - kolumbiešu zupa, kuras pamatā ir kartupeļu vārīšana ar gaļu un rupji sagrieztām kukurūzas vālītēm. Kā gaļu jūs varat izmantot vistas, teļa, teļa ribiņas.

- Krievijas apstākļos, kad kukurūza ir plaši pieejama tikai vasaras sezonā, gatavojot ajiaco, ir atļauts izmantot saldētas vālītes vai kukurūzas kauliņus.

- Gvateko zaļumus gandrīz nav iespējams atrast Krievijas veikalos, tāpēc ir ierasts to aizstāt ar oregano.

- Pasniedziet Ajiako ar skābo krējumu, kaperiem, svaigiem sasmalcinātiem dārzeņiem (avokado) un zaļumiem.

- Nosaukums "ahiako" nāk no vārda "ahi" ("pipari") Dienvidamerikas indiāņu valodā, savukārt pipari nav pievienoti akiako.

Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot un gatavošanas laiks!

2015. gada 20. novembris Pēdējā atjaunošana 2020. gada 7. jūnijsAutors / redaktors - Lidija Ivanova

Lasīšanas laiks - 2 minūtes.
Cik daudz gatavot › Zupas › Ačiako