Cik daudz gatavot akvakotu?

Vāra akvakotu 1 stundu.

Kā pagatavot akvaotas zupu

Izstrādājumi
Baltmaize - 12 šķēles
Kartupeļi - 3 vidēji
Ziedkāposti - 100 grami
Sparģeļu kāposti (brokoļi) - 100 grami
Cigoriņi - 2 ēdamkarotes
Chard - 100 grami
Čili pipari (pepperoncino) - 1 gab
Loks - ceturtdaļas galva
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Tomātu pasta - 60 grami (3 ēdamkarotes)
Olīveļļa - ēdamkarote katrai porcijai
Sāls pēc garšas
Ūdens - 1,7 litri

Kā pagatavot akvaotu
1. Smalki sasmalciniet svaigu vai žāvētu cigoriņu, katliņā ielejiet verdošu ūdeni (1 tase), vāriet uz zemākās uguns 10 minūtes.
2. Katliņā ielieciet tomātu pastu, ķiploku daiviņas, 1/4 sīpolu, sasmalcinātu čili.
3. Ielej ūdeni (1,5 litrus), sāli un uzvāra.
4. Katliņā ielieciet sasmalcinātas Šveices mandeļu lapas, pēc 5 minūtēm - vārītu cigoriņu; maisa zupu.
5. Rupji sasmalciniet mizotos mazgātos kartupeļus, ielieciet tos zupā, vāriet, vāriet 10 minūtes.
6. Pievienojiet kāpostus (brokoļus un ziedkāpostus), sadalītus mazās ziedkopās, vāra vēl 15 minūtes.
7. Ielieciet plāksnēs divas šķēles mīcītas maizes.
8. Ielejiet buljonu uz maizes, ielieciet dārzeņus uz maizes, bagātīgi ielejiet ar olīveļļu virsū.

Fusofakti

- Acquacotta (itāļu valoda vārītam ūdenim) - klasiskā biezā dārzeņu zupa no Itālijas Toskānas reģiona.

- Ilgu laiku Akvakotu gatavoja parastie cilvēki, kas nodarbojās ar fizisko darbu - zemnieki, zirgu gani, kokgriezēji. Zupa iekļauta pieejamās sastāvdaļas: ūdens, mīca maize, sīpoli, tomāti, olīveļļa, dažreiz grauzdēts speķis.

- Viens no galvenās sastāvdaļas akvakota - kviešu maize - tradicionāli tiek cepta no cietajiem miltiem bez sāls. Viņam jābūt bezrūpīgam. Pēc žāvēšanas sausā (bez eļļas) pannā varat izmantot svaigu maizi.

- Ir pieļaujamas mandeļu lapas (biešu veids) aizvietot spināti.

- Florencē ir Toskānas restorāns (nejaukt ar itāļu valodu!), Kuru sauc par virtuvi par godu zupai.

Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot un gatavošanas laiks!

2015. gada 20. novembris Pēdējā atjaunošana 2020. gada 7. jūnijs Autors / redaktors - Lidija Ivanova

Lasīšanas laiks - 2 minūtes.
Cik daudz gatavot › Zupas › Akvakota