Kā pagatavot kalmārus bez atkausēšanas
1. Neatkausējiet saldētus kalmārus (vai nu veselu liemeni, vai gredzenus, vai mizotus kalmārus).
2. Katliņā ielej pietiekami daudz auksta ūdens, lai turētos visi saldētie kalmāri.
3. Ielieciet kastroli uz lēnas uguns, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Katliņā pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu.
5. Ielieciet kalmārus verdošā ūdenī, vāriet 1 minūti vārīšanai.
6. Izslēdziet siltumu zem pannas, pārklājiet un uzstājiet kalmārus 10 minūtes.
Gatavošanas padomi
Lēnas ūdens sildīšanas laikā kalmāri ir gandrīz pilnībā atkausēti un vārīti jau atkausēti.Parasti kalmāri tiek vārīti bez atkausēšanas, ja tam absolūti nav laika. Tomēr visvairāk viegls ceļs vāra mīkstus kalmārus paliek pannā, jo kalmāri tajā ir vārīti minimālu laiku un ir ļoti viegli.