Kā pagatavot rapanu
1. Lai atdalītu rapana gaļu no čaumalas, ir nepieciešams vārīt ūdeni un 2 minūtes iemērkt rapanu izlietnē verdošā ūdenī. Vai arī jūs varat rapanu uz 1 stundu ievietot saldētavā, lai rapana muskuļi atslābtu un pārstātu turēt izlietni.
2. Dakšu iestipriniet dziļāk izlietnē, noplēšiet gaļu un, paņemot to, izvelciet to no izlietnes.
3. Ar rokām notīriet visas tumšās vietas no gaļas, noņemiet zarnas, ragveida plāksni, noskalojiet zem ūdens no smiltīm, ielieciet rapāna gaļu katliņā. Turklāt jūs varat apkaisīt rapanu ar rupju sāli, berzēt ar rokām un noskalot.
4. Piepildiet rapanu ar jaunu aukstu ūdeni ar 1 centimetra rezervi; ja ir ļoti daudz rapanu, atstājiet tos vārīties savā sulā, nepievienojot ūdeni.
5. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un tajā vēl 5 minūtes vāra rapanas.
Kā rotājumu vārītu rapanu var ievietot atpakaļ izlietnē. Ir svarīgi, lai izlietnes būtu rūpīgi notīrītas no iekšpuses un ārpuses.
Kā pagatavot saldētu rapanu
1. Atkausējiet rapanovu istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī, noņemiet iepakojumu.
2. Ielieciet rapanu katliņā, pievienojiet ūdeni un vāriet pēc vārīšanas 2 minūtes.
Fusofakti
- Cena rapans - no 800 rubļiem / kg saldēta produkta (vidēji Maskavā no 2017. gada jūnija).- Garša Rapanovs vienlaikus atgādina marinētas sēnes un vārītus kalmārus.
- Ukrainā un Krievijā rapana parādījās salīdzinoši nesen, sākot ar pagājušā gadsimta 40. gadu beigām. Ir svarīgi, ka viņi agrāk dzīvoja Japānas jūrā un Okhotskas jūrā. Turklāt Melnajā jūrā rapāni aug divreiz ātrāk, un, tā kā rapans ir plēsējs, Melnajā jūrā rapanu iebrukuma dēļ notika gliemenes un austeres.
- Rapanovs ir svarīgs nesagremotpretējā gadījumā tie kļūs gumijoti.
- Izmantojiet rapanas kā ēstgribu, marinējot ar etiķi, no tām ceptus kotletus, kalmāru vietā pievieno rīsiem un salātiem.
- Rapāna ir universāls ēdiens Melnās jūras pludmales daļā. Jāpatur prātā, ka rapa ir ļoti apmierinoša un maz ticams, ka viņš daudz ēdīs. Tajā pašā laikā nav iespējams ilgstoši uzglabāt rapanu, maksimāli 1 dienu ledusskapī.
- Vārīta rapana kanna garš veikalsja jūs tos sasaldējat pēc vārīšanas. Tie tiks uzglabāti saldētavā līdz sešiem mēnešiem.