Spikachki mājās
Izstrādājumi
Liellopu gaļa - 0,5 kilogrami
Cūkgaļa - 0,5 kilogrami
Tauki - 200 grami
Ķiploki - 2 vidējas dakšas
Sāls - 1 ēdamkarote
Cukurs - 1 tējkarote
Malti melnie pipari - 1 tējkarote
Olbaltumvielu apvalks
Kā pagatavot cūkgaļas cūkgaļu mājās
1. Liellopu gaļu un cūkgaļu sagrieziet lielos gabalos un sasmalciniet uz smalka stiepļu statīva.
2. Sagrieziet bekonu kubiņos ar malu 0,3 centimetrus.
3. Maltajai gaļai pievieno cukuru, sāli un melnos piparus, sasmalcina ar blenderi.
4. Pievienojiet maltu gaļai un samaisiet ar rokām.
5. Sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku presi un pievienojiet maltajai gaļai.
6. Pārklājiet malto gaļu un atdzesējiet.
7. Ritiniet malto gaļu caur gaļas mašīnā, čaumalu piepildot ar maltajiem cūkgaļas taukiem.
8. 5 minūtes vāra dabisko bekonu.
Glabājiet dabiskos cūkgaļas taukus 2 dienas.
Fusofakti
- Ja desas nav iesaiņotas dabīgā apvalkā, pirms vārīšanas tās jānoņem.- Ja cūkgaļas spilventiņi ir iesaiņoti dabīgā apvalkā, jums tas nemaz nav jānoņem.
- Izvēloties tabletes, mēģiniet redzēt tabletes uz griezuma. Kvalitatīvos cūkgaļas cūkgaļas tauku gabalos cūkgaļas tauku gabaliem nevajadzētu pārsniegt 4 milimetrus, un cūkgaļas cūkgaļas krāsai jābūt vienmērīgai, gaiši rozā krāsai. Cūkgaļas taukos nedrīkst būt dārzeņu sastāvdaļas (galu galā tas ir gaļas produkts) un palielināts cietes un karagināna saturs. Kvalitatīvi cūkgaļas spilventiņi neizplūst, tiem ir elastīgs, nedaudz mitrs apvalks, kas cieši pieguļ cūkgaļas cūkgaļas cūkgaļai. Iepakojumam jābūt bez gaisa burbuļiem.
- Dabīgā speķa glabāšanas laiks vakuumā ir ne vairāk kā 6 dienas, bet bez tā - 2 dienas.
- Ja pēc vārīšanas plānojat cept speķi, speķis ir jāvāra katliņā 2 minūtes.
- Cūkgaļas tauku izmaksas ir no 400 rubļiem / 1 kilograms (vidēji Maskavā līdz 2020. gada jūnijam).
- Cūkgaļas tauku kaloriju saturs ir 300–350 kcal / 100 grami.