Kā pagatavot liellopa buljonu
Izstrādājumi
Liellopu gaļa (gaļa ar kauliem) - puskilograms
Ūdens - 2 litri
Melnie pipari - šķipsniņš
Sāls - 1 ēdamkarote
Lauru lapa - 2 lapas
Kā pagatavot liellopa buljonu
1. Atkausējiet liellopu gaļu, noskalojiet zem auksta ūdens.
2. Visu liellopa gaļas gabalu ielieciet katliņā un pievienojiet ūdeni.
2. Ielieciet kastroli uz plīts un pagrieziet siltumu zem pannas.
3. Kamēr ūdens vārās, nomizojiet sīpolus un burkānus un ielieciet katliņā ar liellopa gaļu.
4. Pievienojiet pannai sāli, lavrushka un piparus.
5. Tiklīdz virs ūdens sāk veidoties tvaiks, samaziniet siltumu līdz vidējam.
6. Uzmanīgi uzraugiet putas, noņemiet tās pirmajās 10 minūtēs, kad buljons vārās, ar karoti ar rievu vai ēdamkaroti.
7. Kad putas ir noņemtas, samaziniet siltumu līdz zemam.
8. Liellopu gaļu vāra ar vāju buljona vāra 2 stundas, nedaudz pārklājot to ar vāku.
9. Ielieciet gaļu no buljona, izkāš buljonu.
10. Ja buljons izrādās duļķains vai tumšs, to var padarīt caurspīdīgu: šim nolūkam samaisiet jēlu vistas olu ar buljonu, kas atdzesēts līdz 30 grādiem pēc Celsija (krūze), ielejiet olu maisījumu vārošā buljonā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai: olšūna absorbēs visu duļķainību. Tad buljonu jāfiltrē caur sietu.
Liellopa buljons vājiem
IzstrādājumiLiesa mīksta liellopa gaļa - 800 grami
Sāls pēc garšas
Kā pagatavot liellopa buljonu vājam pacientam
1. Ļoti smalki nomazgājiet un sasmalciniet liellopu gaļu.
2. Ielieciet gaļu pudelē un noslēdziet to.
3. Ielieciet pudeli kastrolī un vāriet 7 stundas.
4. Izņemiet pudeli, noņemiet korķi, izlejiet buljonu (jūs saņemat apmēram 1 glāzi).
Kā dot pacientam: izkāš, pievieno nedaudz sāls.
Liellopa buljons locītavu ārstēšanai
IzstrādājumiLiellopu gaļa - 250 grami
Liellopu skrimšļi - 250 grami
Ūdens - 1,5 litri
Sāls un garšvielas pēc garšas
Kā pagatavot kopīgu buljonu
1. Nomazgājiet un rupji sasmalciniet liellopa gaļu un liellopa gaļu skrimšļus, pievienojiet ūdeni, pievienojiet garšvielas un sāli.
2. Vāra uz lēnas uguns 12 stundas. Katru stundu pārbaudiet ūdens daudzumu katliņā un pievienojiet vēl vairāk, lai tas būtu 1,5 litri.
3. Buljonu izkāš un atdzesē, atdzesē.
Kā kalpot pacientam: Ārstēšanas kurss ir 10 dienas. Dienas porcija ir 200 mililitri. Buljonu uzkarsē un pasniedz karstu.
Liellopu gaļas buljons mazuļiem
IzstrādājumiTeļa gaļa - 600 grami
Sīpoli - 2 gab
Selerijas sakne - 100 grami
Burkāni - 2 gab
Sāls pēc garšas
Kā pagatavot teļa buljonu?
1. Nomazgājiet gaļu, ielieciet nelielā katliņā, pārklājiet ar vēsu ūdeni, lieciet uz vidējas uguns.
2. Pagaidiet, līdz tas sāk vārīties, noņemiet putas ar karoti, izkāš buljonu.
3. Pievienojiet buljonam nesagrieztus dārzeņus.
4. Samaziniet siltumu, atstājiet buljonu uz plīts 2 stundas.
Kā kalpot pacientam: pēc visu dārzeņu noķeršanas silts.
Fusofakti
- Liellopa buljons ir ļoti noderīga veselībai pēc taurīna satura, kas palīdz attīrīt ķermeni. Tāpēc liellopu gaļas buljonu bieži iesaka tiem, kurus ārstē slimības.- Var pagatavot liellopa buljonu uztura, ja sagriešanas laikā no gaļas nogriezāt vēnas un uzmanīgi uzraugāt gatavošanas laikā izveidotās putas, regulāri tās noņemot. Pirmo buljonu var iztukšot arī pēc ūdens vārīšanas - un buljonu vāra svaigā ūdenī.
- Proporcijas liellopa gaļa un ūdens buljona vārīšanai - 1 daļa liellopa gaļas 3 daļas ūdens. Tomēr, ja mērķis ir viegls uztura buljons, tad 1 daļai liellopa gaļas varat pievienot 4 vai 5 daļas ūdens. Liellopu gaļas buljons saglabās savu garšu un būs ļoti viegls.
- Lai pagatavotu liellopa buljonu, varat ņemt liellopa kauls - kauli sniegs buljonam īpašu buljonu.
- Liellopu gaļas buljons, kad nepieciešams gatavot sāls tiklīdz ūdens un gaļa ir pannā.Lai iegūtu vidēju sāļumu, ielieciet 1 ēdamkaroti uz katriem 2 litriem ūdens.
- Liellopu gaļas gatavošanas garšvielas - melnie pipari, sīpoli un burkāni, pētersīļu sakne, lauru lapas, puravi.
- Pastāv viedoklis, ka smago metālu savienojumi nogulsnējas kaulos un gaļā, kas negatīvi ietekmē ķermeņa un iekšējo orgānu metabolisma procesus. Ja jūs baidāties no gremošanas traucējumiem, izlejiet pirmo buljonu (5 minūtes pēc vārīšanās).
- Ja vēlaties, pirms pasniegšanas pievienojiet svaigam zaļumam gatavajā buljonā.
Liellopu gaļas buljons brokastīs
IzstrādājumiBeztauku mīksta liellopu gaļa - 200 grami
Ūdens - 1,5 tases
Sāls pēc garšas
Kā pagatavot liellopa buljonu brokastīs slimam cilvēkam
1. Nomazgājiet un sasmalciniet gaļu, līdz iegūst mazus gabaliņus, un ievietojiet keramikas katliņā.
2. Ielejiet gaļu ar ūdeni, vāriet 2 reizes pārmaiņus.
Kā dot pacientam: Celms, sezonu ar sāli pēc garšas, pasniedz karstu.
Kā pagatavot atjaunojošu liellopa buljonu
IzstrādājumiLiellopa kāja - 1 gabals
Rums - 1 tējkarote
Sāls pēc garšas
Kā pagatavot liellopa buljonu
1. Nomazgājiet un sasmalciniet kaulus un sīpolus, ielejiet 2 litrus ūdens, vāriet 3 stundas.
2. Nolejiet iegūto buljonu un atlieciet malā.
3. Tos pašus kaulus ielej ar 1 litru ūdens un vāra 3 stundas.
4. Sajauc divus buljonus, vāra 15 minūtes, izkāš.
5. Ielejiet pudelēs, korķējiet ar papīra aizbāžņiem un uzglabājiet vēsā vietā.