Kā brūvēt tēvocis bens
Izstrādājumi
Par 3 litriem mērces
Tomāti - 2,5 kilogrami
Zaļie paprika - 6 gab
Sīpoli - 2 galvas
Cukurs - 1 glāze
Sāls - 1 noapaļota ēdamkarote
Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
Etiķis 70% - 1 tējkarote vai puse tasītes 9%
Ingvers - mazs gabals
Neļķes - vairākas ziedkopas
Kanēlis - 1 nūja
Melnie pipari - 1 tējkarote
Karstie pipari - puse pāksts
Tēvocis Bens recepte
1. Nomazgājiet tomātus, pārlejiet ar lielu daudzumu verdoša ūdens, mizojiet un samaļiet.
2. Lielā katliņā ielej tomātu sulu, uzliek uz lēnas uguns un sautē, vāra 20 minūtes, pēc tam sāli.
3. Sīpolus nomizo un sasmalcina, liek katliņā un vāra 10 minūtes.
4. Nomizojiet papriku no kātiņa un sēklu kapsulas, ielieciet katliņā un vāriet 10 minūtes.
5. Ielieciet melno un karsto papriku, krustnagliņas, kanēļa standziņas un ingveru lina maisiņā vai siera audumā un ielieciet Uncle Bens.
6. Visu kopā vāriet vēl 20-30 minūtes līdz vēlamajai konsistencei, ielejiet etiķi un samaisiet potītes mērci.
7. Noņemiet garšvielu maisiņu.
8. Ielejiet Uncle Bens karstās sterilizētās burkās, atdzesējiet un uzglabājiet.
Fusofakti
- Tēvocim Bensam ieteicams lietot zaļos papriku, jo tas pilnībā nevārīsies un Uncle Bens tekstūra būs patīkami kraukšķīga.- Ja tomātu nav, varat tos aizstāt ar tomātu sulu no veikala, sajauktu ar tomātu pastu. Paturiet prātā, ka tēvocis bens no veikala ir saldenā garšā, tāpēc mērcei labāk ir ņemt saldo tomātu šķirnes vai mērcei pievienot cukuru.
- Pēc garšas, vārot Uncle Bens, varat pievienot ķiplokus un burkānus.
- Sakarā ar to, ka Uncle Bens eļļā vispār netiek izmantota eļļa, mērce tiek uzskatīta par zemu kaloriju - tikai 30 kcal / 100 gramus.
- Oriģinālajā Uncle Bens kompozīcijā kā biezinātāju izmanto kukurūzas cieti. Ja vēlaties padarīt Uncle Bens biezāku, ieteicams to izmantot vai aizstāt ar kartupeļu cieti. Cietes daudzums ir atkarīgs no vēlamā biezuma un var būt no 1 līdz 5 ēdamkarotēm.