Kā pagatavot lobio
Izstrādājumi
Sarkanās pupiņas - 1 glāze
Sīpoli - 1 gabals
Tomāti - 4 gab
Ķiploki - 2 zobi
Sarkanie karstie pipari - 1 gab
Valrieksti (kodoli) - puse glāzes
Sāls - 1 tējkarote
Apiņi-suneli - 1 tējkarote
Zaļumi (dilles, cilantro, pētersīļi, baziliks) - katrā pa 5 zariem
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Ūdens - 5 glāzes
Kā pagatavot lobio
1. Ielejiet 1 glāzi sausu pupiņu caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Pārvietojiet pupiņas dziļā bļodā, pievienojiet 2 glāzes auksta ūdens un atstājiet 8 stundas.
3. Sagrieziet 1 nomizotu sīpolu pusgredzenos.
4. Smalki sagrieziet ķiplokus.
5. Sagrieziet 4 tomātus mazos ķīļos.
6. Sagrieziet 5 zariņos cilantro, dilles, pētersīļus, baziliku.
7. Pārgrieziet uz pusēm 1 karstu sarkano piparu pāksti, noņemiet sēklas un smalki sasmalciniet.
8. Sasmalciniet ar nazi (ne pārāk smalki) pusi glāzes valriekstu.
9. No iemērcām pupiņām izlejiet neuzsūcinātu šķidrumu, izskalojiet pupiņas.
10. Ielieciet katliņā pupiņas, ielejiet 3 tases ūdens un lieciet uz vidējas uguns.
11. Kad katliņa saturs vārās, samaziniet siltumu līdz zemam, noņemiet putas un vāriet apmēram 1 stundu. Pupiņām jābūt mīkstām, bet saglabājiet savu formu.
12. No gatavām pupiņām noteciniet ūdeni atsevišķā bļodā.
13. Uz pannas ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas un liek uz vidējas uguns.
14. Pievienojiet pannā sīpolu, apcepiet 3 minūtes.
15. Pievienojiet tomātus un sarkanos karstos papriku un apcepiet 3 minūtes.
16. Pievienojiet valriekstus, pusi sasmalcinātu zaļumu, 1 tējkaroti sāls, 1 tējkaroti suneli apiņu.
17. Cepamās pannas saturu ielieciet katliņā ar pupiņām, visu sajauciet un pievienojiet nedaudz ūdens, kurā pupiņas tika vārītas. Lobio konsistenci var salīdzināt ar biezu skābo krējumu.
18. Ievietojiet kastroli uz vidējas uguns un vāriet 7 minūtes. Katliņā 1 minūti pievienojiet ķiplokus līdz maigai.
Pasniedziet lobio, pārkaisa ar atlikušajiem zaļumiem. Otrajā dienā šis ēdiens kļūst vēl garšīgāks.
Fusofakti
Lobio ir gruzīnu virtuves ēdiens. Trauku paātrinātu versiju sagatavo no konservētām pupiņām; nepieciešami 2 kanniņas.Lobio raksturīgo garšu piešķir cilantro, tā daudzumu var dubultot. Jo vairāk augu, jo garšīgāks ēdiens.
Valriekstu kodolus var iepriekš žāvēt - tas lobio piešķirs maigāku, izsmalcinātu garšu.
Tomātus var aizstāt ar tomātu pastu.
Lobio kaloriju saturs ir aptuveni 280 kcal / 100 grami.
Lobio produktu vidējās izmaksas (no 2020. gada jūnija Maskavā) ir 270 rubļu.
Uzglabāt lobio 72 stundas ledusskapī.