Kā buljonā pagatavot halpama
Izstrādājumi
Kukurūzas milti - 500 grami
Kviešu milti - 100 grami
Gaļas buljons - 1 litrs
Biezpiens - 250 grami
Ķiploki - 3 ķīļi
Liesa eļļa - 2 deserta karotes
Sāls, cukurs - pēc garšas
Kā pagatavot halpama
1. Izsijāt kukurūzas un kviešu miltus kopā.
2. Uzvāra 250 mililitrus buljona, pievieno cukuru un sāli.
3. Pastāvīgi mīcot, ielej verdošu buljonu miltos un mīca blīvu mīklu.
4. Pārklājiet un atstājiet uz ceturtdaļas stundas.
5. Uzliekiet vēl 0,5 litrus buljona uz uguns un, kamēr tas sakarst, ar mitrām rokām izveidojiet plakanas kūkas.
6. Iemērciet tortiljas verdošā buljonā un vāriet 20 minūtes.
7. Kamēr kūkas vārās, sasmalciniet ķiplokus ar sāli, pievienojiet biezpienu un augu eļļu, samaisiet.
8. Panāciet bieza mērces konsistenci; ja biezpiens ir sauss, ielej nedaudz buljona.
9. Pasniedziet halpama buljonā, kurā tie tika vārīti, pēc vēlēšanās pievienojiet vairāk.
10. Pasniedz ar mērci.
Kā tvaicēt halpama
IzstrādājumiJēra gabals (plecs vai kakls) - 700 grami
Kartupeļi - 5 gab
Kukurūzas milti - 200 grami
Kviešu milti - 200 grami
Olas - 2 gab
Burkāni - 1 gabals
Sīpoli - 1 galva
Augu eļļa - 100 grami
Kefīrs - pusotra glāze
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Skābais krējums - puse glāzes
Soda - puse ēdamkarotes
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari - 1 tējkarote
Kā tvaicēt kukurūzas khinkali
1. Ielieciet jēru katliņā, ielejiet 2 litrus ūdens.
2. Gaļai ielieciet 1 nomizotu sīpolu, sāli un piparus, ielieciet pannu uz uguns.
3. Pēc vārīšanas jēru vāra 1 stundu, noņemot putas, pēc tam izkāš buljonu un atgriežas katliņā.
4. Kartupeļus nomizo un sagriež 1,5 cm kubiņos, pievieno buljonam un vāra 20 minūtes.
5. Izsijāt kviešu un kukurūzas miltus kopā caur sietu, pievienojiet sviestu, olas, soda, kefīru un mīciet mīklu.
6. Mīklu izrullējiet desā ar 4-5 centimetru diametru, sagrieziet tos 1 centimetru biezos apļos un nedaudz saspiediet no abām pusēm, lai veidotu medaljonu.
7. Novietojiet kūkas uz ieeļļotajām tvaikoņu teknēm.
8. Pusstundu vāra halpama.
9. Šajā laikā pagatavojiet mērci - sasmalciniet ķiplokus ar sāli, sajauciet ar skābo krējumu.
10. Pasniedziet halpama ar gaļu, kartupeļiem un buljonu, atsevišķu mērci.