Kāpostu ruļļu recepte
Produkti no ne slinku kāpostu ruļļiem
Kāposti - 10-12 loksnes uz 400 gramiem
Maltā gaļa - 500 grami
Rīsi - 100 grami
Sīpoli - 1 vidēja sīpola galva
Skābais krējums - 15% tauku, 200 grami (pēc izvēles - skāba krējuma vietā pievienojiet skābo krējumu vai siera mērci)
Tomātu pasta - 200 grami
Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
Vārītu kāpostu vārīšana
1. Ielieciet kāpostu lapas sālītā verdošā ūdenī, vāriet 10 minūtes, ielieciet uz šķīvja.
2. Nomizojiet sīpolu un smalki sasmalciniet.
3. Vāra rīsus, forši.
4. Sajauc malto gaļu, kāpostus, vārītus rīsus un sīpolus, sāli, piparus un ar rokām maisa 5-7 minūtes.
5. Aptiniet maltas gaļas daļas kāpostu lapās, ielieciet biezu sienu traukā un vāriet zem vāka uz lēnas uguns 15 minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot eļļu, periodiski apgriežot kāpostu ruļļus.
6. Katliņu rullīšus ielej katliņā ar skābā krējuma un tomātu pastas maisījumu, vēl vāra uz lēnas uguns vāku 20 minūtes.
Kā pagatavot kāpostu ruļļus mikroviļņu krāsnī
Kāpostu rullīšus vāriet mikroviļņu krāsnī 800 W 10 minūtes pārklātā traukā, pēc tam uzstājiet slēgtā mikroviļņu krāsnī 5 minūtes.
Kā pagatavot kāpostu ruļļus lēnā plītī
Kad multicooker ir ieslēgts režīmā "Stew", salieciet kāpostu ruļļus multicooker pannā un vāriet tos 2 stundas.
Kā pagatavot pusfabrikātu pildītu kāpostu ruļļus
Saldētus pusfabrikātus bez iepriekšējas atkausēšanas var ievietot skābā krējuma un tomātu pastas mērcē, kas sajaukta ar ūdeni - un 1 stundu vāra uz lēnas uguns.
Fusofakti
Kāpostu ruļļi ir 2 veidu: parastie un "slinks”
No kāpostu lapām sagrieztas biezās vēnas var smalki sasmalcināt un pievienot maltajai gaļai - tas samazinās maltas gaļas cenu un kāpostu aromātam piešķirs lielāku piesātinājumu.
Klasiskajai kāpostu ruļļiem maltajai gaļai varat pievienot burkānus, sēnes un pat rīsus aizstāt ar griķiem - nebaidieties eksperimentēt ar dažādu sastāvdaļu kombināciju.
Slinku kāpostu ruļļu veidošanās posmā pārliecinieties, ka maltā gaļa nav ļoti mitra, pretējā gadījumā vārīšanas laikā tie sabruks.
Svarīgs pasākums, lai novērstu slinku kāpostu ruļļu sadalīšanos, ir novērst spēcīgu karsēšanu zem pannas, kas var izraisīt pārāk agresīvu ūdens vārīšanu.
Sautēti dārzeņi pēc atdzesēšanas jāpievieno maltajai gaļai. Tātad aromātiskais maisījums nemainīs maltas gaļas konsistenci un nededzinās rokas.
Vienmēr mēģiniet pieturēties pie pareizajām proporcijām, jo, ja pārspīlējat ar kāpostiem, maltā gaļa nesaglabās savu formu, un ar mazu rīsu saturu ēdiens izrādīsies sauss.
Lai ātri izveidotu maltas gaļas kotletus, rokas vajadzētu samitrināt ūdenī - tā maltā gaļa nepiestiprinās pie plaukstām.