Kā pagatavot vistas gaļu
Izstrādājumi
Vistas fileja - 2 gab. (Vai vistas augšstilbi - 3 gab.)
Ūdens - 1,3 litri
Tūlītējais želatīns - 30 grami
Sīpoli - 1 galva
Burkāni - 1 gabals
Ķiploki - 3 dakšas
Sāls - 1 tējkarote
Melnie piparu graudi - 10 gab
Lauru lapa - 2 gab
Kā pagatavot vistas gaļu
1. Vistas gaļu, ja saldēta, atkausē; mazgāt.
2. Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns.
3. Ūdenim pievieno pusi tējkarotes sāls un uzvāra.
4. Ielieciet vistu ūdenī.
5. Tiklīdz ūdens vārās, izlejiet ūdeni un nomainiet to ar svaigu ūdeni (1,3 litri).
6. Pievienojiet ūdenim pusi tējkarotes sāls.
7. Nomizojiet un mazgājiet sīpolus un burkānus.
8. Ielieciet sīpolus un burkānus buljonā.
9. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet buljonam.
10. Pievienojiet piparus un lauru lapas.
11. Vistas fileju vāra 20 minūtes, izliek no buljona un atdzesē.
12. Izkāš buljonu, pēc tam tajā ielej želatīnu un samaisa.
13. Sagrieziet vistu mazos gabaliņos.
14. Noņemiet sīpolu, sagrieziet burkānus plānos gredzenos.
15. Ielieciet vistu un burkānus veidnēs, samaisiet, nedaudz atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām.
Fusofakti
Vistas gaļu pasniedz ar wasabi, sinepēm, mārrutkiem.Jūs varat izrotāt vistas gaļu ar neapstrādātiem un vārītiem dārzeņiem, vistas un paipalu olām, nesaldinātām ogām.
Saputotu vistu var ieliet plastmasas tasītēs, plašās glāzēs, sulu maisiņos.
Vistas gaļai var pievienot plāni sagrieztu šķiņķi, konservētus šampinjonus, zirņus, kukurūzu.
Vistas aspicu var pagatavot ar majonēzi - šim nolūkam vistas aspicu nepieciešams pagatavot un atdzesēt ledusskapī, līdz tā sacietē, tad ielej majonēzi, kas sajaukta ar želatīnu (150 gramiem majonēzes - pusi ēdamkarotes želatīna) un ieliek ledusskapī, līdz majonēze sacietē.
Pasniedziet vistas gaļu uz salātiem, dekorējiet ar zaļumiem.