Kā pagatavot tītara aknas
1. Nomazgājiet tītara aknas vēsā ūdenī.
2. Katliņā ielej 2-3 litrus svaiga auksta ūdens, pagaidiet, līdz tas vārās pār lielu karstumu.
3. Katliņā vārītā ūdenī ielieciet sāli - tējkaroti bez slaida.
4. Iemērciet tītara aknas sālītā ūdenī, ļaujiet tai vēlreiz vārīties, turiet to uz degļa 30-40 minūtes.
Kā pagatavot tītara aknas bērnam
IzstrādājumiTurcijas aknas - 400 grami
Burkāni - 1 gabals
Sīpoli - 1 galva
Sāls - puse tējkarotes
Kā pagatavot tītara aknu suflē bērniem
1. Nomazgājiet tītara aknas aukstā ūdenī.
2. Katliņā ielej 2-3 litrus svaiga auksta ūdens, pagaidiet, līdz tas vārās pār lielu karstumu.
3. Ielieciet sāli, tītara aknas vārītā ūdenī, ļaujiet tai vēlreiz vārīties, turiet uz degļa 30-40 minūtes.
4. Burkānu nomizo, sagriež gareniski divās daļās, nomizo sīpolu, nesagriež.
5. Atsevišķā katliņā ielej 2 litrus ūdens, ļauj tam vārīties pār lielu karstumu.
6. Ielieciet burkānus, sīpolus vārītā ūdenī, turiet uz uguns 15 minūtes.
7. Vārītas un atdzesētas aknas sasmalcina blenderī.
8. Ielieciet vārītus burkānus un sīpolus blenderī līdz aknām, sasmalciniet 1 minūti.
Lai sasildītos, jūs varat ievietot aknu maisījumu veidnē, 10 minūtes karsēt cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Vārīta tītara aknu pastēte
IzstrādājumiTurcijas aknas - 800 grami
Burkāni - 1 gabals
Sīpoli - 1 galva
Augu eļļa - 30 mililitri
Sviests - 40 grami
Sāls - puse tējkarotes
Kā pagatavot tītara aknu pastētes
1. Vāra tītara aknas un atdzesē.
2. Nomizojiet sīpolu, sagriež to mazos kvadrātos.
3. Nomizojiet burkānus, sasmalciniet tos pāris milimetru biezās, pāris centimetru garās sloksnēs.
4. Ielejiet eļļu cepšanas pannā, pāris minūtes karsējiet uz vidējas uguns.
5. Pāris minūtes apcep sīpolu, pievieno burkānus, apcep 7 minūtes.
6. Sagrieziet iepriekš vārītas un atdzesētas aknas vairāku centimetru biezos kubiņos.
7. Blenderī ielieciet aknas, mīkstinātu sviestu, ceptus burkānus, sīpolus, sāli.
8. Blendera saturu dažas minūtes sasmalcina, līdz iegūta viendabīga konsistence.
9. Ielieciet gatavo pastēti ledusskapī.
Ķīnas tītara aknas
IzstrādājumiTurcijas aknas - 500 grami
Loku galva
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Saldā sojas mērce - 1/4 glāzes
Tomātu pasta - ēdamkarote
Medus - 1 tējkarote
Olīveļļa - 5 ēdamkarotes
Ciete - 1 ēdamkarote
Paprika - 1 tējkarote
Sāls - 1 tējkarote
Recepte
1. Rūpīgi izskalojiet tītara aknas, noņemiet plēves un taukus, sagriež 1 cm biezās sloksnēs.
2. Marinādei - nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet, sajauciet cieti un sāli, papriku, 2 ēdamkarotes eļļas, labi samaisiet.
3. Ielieciet aknu gabaliņus marinādē, ledusskapī 15 minūtes.
4. Kamēr aknas marinējas, pagatavojiet mērci: sajauciet medu, sojas mērci un tomātu pastu.
5. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos.
6. Ielieciet aknas karstā, ieeļļotā pannā, laiku pa laikam maisot (ik pēc 3 minūtēm). Apcep 15 minūtes.
7. Pievienojiet sīpolu un apcepiet vēl 5 minūtes.
8. Pievienojiet mērci, labi samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 7 minūtes.
Drīzāk pasniedziet ar rīsiem un sojas mērci. Un prieks. :)
Gatavošanas laiks - 1 stunda.
Visu produktu izmaksas ir 250 rubļu. (vidējā cena Maskavā 2017. gada jūnijā).
Fusofakti
- Kaloriju saturs tītara aknas - 162 kcal / 100 grami.- Cena tītara aknas - no 270 rubļiem / kilograms (vidējā cena Maskavā no 2017. gada jūnija).
Kā izvēlēties tītara aknas
1. Pārbaudiet tā derīguma termiņu.
2. Atrodiet aknām īpašu zīmogu, kuru ieliek pēc sanitārā dienesta pārbaudes.
3. Labas kvalitātes tītara aknu krāsai jābūt tumšai.Gaiša krāsa ir sastopamajās aknās vai iegūta no veca dzīvnieka.
4. Ar roku pieskarieties aknām - tām jābūt mitrām, bet ne lipīgām. Labu aknu virsma ir gluda, vienmērīga, var rasties vēnas.
5. Svaigām aknām nav nepatīkama skāba smaka.
6. Ja rodas neskaidrības par aknu svaigumu, caurdurt to ar nazi. Scarlet asinis izdalīsies no griezuma, kad svaigs produkts.
7. Pērkot saldētas aknas, pārbaudiet, vai paplāte nav bojāta. Aknām jābūt bez tumšiem plankumiem un pelēkiem plankumiem.
- Īpaši Turcijas aknas noderīga cilvēki ar asins slimībām - anēmija, jo tajā ir daudz B12 vitamīna. Tam ir loma sarkano asins šūnu veidošanā. Turklāt tītara aknas ir bagātas ar citiem vitamīniem. A vitamīns, kas atrodas tītara aknās, ir atbildīgs par redzi, C un E palīdz stiprināt imūnsistēmu, PP - regulē holesterīna līmeni asinīs, atbild par sirds darbību un asinsriti, K - veicina kalcija uzsūkšanos. Pateicoties tam, tītara aknas ir ieteicamas pat mazu bērnu uzturā.