Kā pagatavot žetonus
Ņem vistas aknas, sirdis, vistas kuņģus. Pārsvarā vistas gaļu pārdod tirgos un fermās, veikalos atsevišķās paplātēs bieži var iegādāties sirdis, vēdera pogas un aknas.
Pārgrieziet sirdis un ķīļus gareniski uz pusēm, izgrieziet asinsvadus, taukus un recekļus; sagrieziet aknas 2-3 daļās.
Noskalojiet ķiparus un ielieciet katliņā, pievienojiet ūdeni vārīšanai.
Pēc subproduktu vārīšanas, ja subprodukti ir vārīti buljonā, to izkāš un atkal uzvāra. Lai iegūtu dzidru un vieglu buljonu, pirmo buljonu var iztukšot.
Samaziniet siltumu, pievienojiet sāli un garšvielas un 30 minūtes vāriet vistas gaļu.
Gatavošana lēnā plītē
IzstrādājumiVistas subprodukti - puskilograms
Sīpoli - 1 gabals
Ķiploki - 1 prong
Citrons - puse citrona
Zira - uz naža gala
Cilantro - uz naža gala
Hmeli-suneli-uz naža gala
Zaļumi pēc garšas
Sāls un pipari pēc garšas
Kā pagatavot subproduktus lēnā plītī
Vistas subproduktus (sirdis, sirds kambarus, aknas) notīriet, mazgājiet un smalki sasmalciniet.
Ķiplokus nomizo un izlaiž caur ķiploku presi. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Multicooker apakšā ielieciet vistas gaļu, sīpolus, ķiplokus, ķimenes, cilantro, suneli apiņus, sāli, piparus, izspiediet citronu sulu. Labi samaisa. Ielieciet "rūdīšanas" režīmu un vāriet 1 stundu, maisot ik pēc 10 minūtēm.
Vistas subproduktu zupa
IzstrādājumiVistas augšstilbs - 1 gab
Vistas sirdis - 100 grami
Vistas kuņģi - 100 grami
Vistas aknas - 100 grami
Burkāni - 1 gabals
Loks - 1 galva
Kartupeļi - 3 gab
Nūdeles - 3 ēdamkarotes
Sāls un pipari pēc garšas
Kā pagatavot vistas gaļu zupu
Notīriet kuņģus un sirdis un labi nomazgājiet. Ielieciet vistas augšstilbu, kuņģus un sirdis 4 litru katliņā ar 3 litriem ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pavāra, 30–40 minūtes noberžot putas ar rotātu karoti. Izņemiet vistu, atdaliet kaulus no augšstilba, sasmalciniet gaļu. Sagrieziet kuņģus un sirdis mazos gabaliņos. Vistas aknas vāriet atsevišķi, atdzesējiet un sagrieziet šķēlēs. Tad vistas buljonā ielieciet vistas subproduktus un gaļu.
Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagrieziet kubiņos ar 1,5 centimetru malu, pievienojiet buljonam. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu; mizu, mazgājiet un berzējiet burkānus uz rupjās rīves. Apcep sīpolus augu eļļā 5 minūtes uz vidējas uguns bez vāka, tad pievieno burkānus un apcep, laiku pa laikam maisot, vēl 10 minūtes. Ielieciet zupā apcepto burkānu un sīpolu, pēc tam pievienojiet nūdeles, sāli un piparus. Pagatavojiet kausiņu zupu vēl 5 minūtes.