Kā pagatavot spageti
Jums būs nepieciešami - spageti, ūdens, sāls, eļļa pēc garšas
1. Spageti vislabāk pagatavot lielā, plašā katliņā, kam pievienots daudz ūdens - vismaz 2 litri uz 200 gramiem spageti. Tajā pašā laikā gaidiet, ka divām porcijām spageti garnīram ir nepieciešami 100 grami sausu spageti, jo gatavošanas laikā spageti svars palielinās trīs reizes.
2. Ievietojiet podu ūdens virs augstas uguns un uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Sālsūdens (1 litram ūdens - 1 tējkarote sāls.
5. Ielieciet spageti verdošā ūdenī.
Spageti sablenderē katliņā (vai arī jūs varat to sadalīt uz pusēm, ja spageti ir pārāk garš), pēc minūtes tos nedaudz samaļ, lai spageti būtu pilnībā iegremdēti ūdenī. Lai to izdarītu, ir ērti izmantot lāpstiņu vai arī ar roku satvert spageti sauso malu, lai mīksto daļu dziļi iespiestu pannā.
6. Samaziniet karstumu - tam jābūt vidējam, lai ūdens aktīvi vārītos, bet neputētu.
7. Vāriet spageti bez vāka 8-9 minūtes.
8. Ielieciet spageti caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt 3 minūtes (jūs varat nedaudz krata caurdurī, lai šķidrums būtu stikls, un tvaiks iztvaiko).
9. Pasniedziet spageti karstu vai lietojiet traukos ar dakšiņu un karoti.
Kā pagatavot spageti lēnā plītī
Parasti katliņu izmanto spageti vārīšanai, tomēr, ja visi katli ir pilni vai jums ir nepieciešama plaša panna, lēna plīts noderēs spageti pagatavošanā.
1. Ielejiet ūdeni multikookerī, uzkarsējiet līdz vārīšanai režīmā "Pasta" - 7-10 minūtes, atkarībā no ūdens daudzuma.
2. Ielieciet spageti lēnajā plītē.
3. Pievienojiet dažus pilienus eļļas un sāli un samaisiet.
4. Pēc vārīšanas 8-9 minūtes vāra makaronus.
Fusofakti
Ko darīt, lai spageti neliptu kopā- Lai nepieļautu spageti salipšanu, vārīšanas laikā ūdenim pievienojiet vienu karoti saulespuķu eļļas.
- Laiku pa laikam samaisiet, lai spageti nepieliptu pie pannas.
- Spageti ir vērts skalot tikai tad, ja esat tos pārcepis vai tie gatavošanas laikā saliec kopā nepareiza spageti ilguma vai kvalitātes dēļ.
- Ja spageti plānots turpmāk izmantot ēdiena gatavošanā un tie tiks pagatavoti, jūs nevarat nedaudz pagatavot spageti (pāris minūtes). Tie izrādīsies "al dente" (uz vienu zobu), bet turpmākās ēdiena gatavošanas laikā tie pilnībā mīkstināsies.
- Pēc vārīšanās spageti jāizmet caurdurī un katliņā jāievieto caurdurī, lai novadītu lieko ūdeni. Tas prasīs 3-4 minūtes, bet kratot caurduri vai maisot makaronus - 1 minūte. Ja makaronu pārmērīgi pakļaujat katliņam, tas var izžūt, salipt kopā un sabojāt tā garšu. Ja kāda iemesla dēļ jūs kavējaties ar turpmāku spageti gatavošanu, ielejiet makaronos nedaudz eļļas, samaisiet un pārklājiet.
Ko darīt, ja spageti pielīp kopā
1. Ja vārīšanas sākumā spageti pielīp kopā, tas nozīmē, ka tie tika ievietoti vārītā ūdenī. Ieteicams sadalīt spageti ar karoti, no pannas apakšas un sāniem nomizot makaronus ar karoti, pievienot dažus pilienus augu eļļas un turpināt gatavot.
2. Ja spageti pannā sastiprinājās kopā, tas nozīmē, ka jūs to pārsmērējāt pannā un izspiežat (pietiek ar nelielu saspiešanu). Karsti mērcēti spageti uzreiz pielīp viens otram. Ieteicams nogriezt un izmest visas pielipušās daļas.
3.Ja spageti pielīp kopā makaronu kvalitātes vai fakta dēļ, ka tie bija pārgatavoti, risinājums ir šāds: rūpīgi izskalojiet vārītus spageti, ļaujiet pāris minūtes notecēt ūdenim un makaronos iemaisiet tējkaroti eļļas. Pa to laiku sildiet pannu, uzlejiet tam nedaudz vairāk eļļas un pievienojiet spageti. Spageti eļļas dēļ un nedaudz papildu termiskās apstrādes būs drupināti.
Kā ēst spageti
- Spageti ir gari un slideni, tāpēc daudziem ir ērtāk ēst spageti ar dakšiņu un karoti (Itālijā, starp citu, viņi ir tik pieraduši spageti, ka viņi vienkārši ēd ar dakšiņu, nevilcinoties sūkāt makaronus ar lūpām). Lai ievērotu etiķeti, karote tiek ņemta kreisajā rokā, un ar labo roku (tajā ir dakša) viņi uzpūš dažus makaronus un, balstot dakšiņu uz karotes, vējš spageti uz dakšiņas. Ja no dakšiņas joprojām karājas 1-2 makaroni, varat to nogriezt ar karoti uz šķīvja.
- Spageti ir ērtāk ēst no dziļām plāksnēm - ir iespēja ar dakšiņu vīt nevis vienu, bet vairākas spageti šķipsnas. Paturiet prātā, ka etiķete iesaka 7–10 spageti iesaiņot uz dakšiņas.
- Gadījumā, ja ir antipātijas pret spageti vīšanas procesu uz dakšas, ieteicams ķerties pie vecās pārbaudītās metodes: daļu makaronu sagriezt ar dakšiņas malu, ar dakšiņu sabāzt spageti tā, lai tie gulētu uz tā, un nosūtīt to mutē.
- Parasti spageti pēc vārīšanās tiek pagatavoti ar mērci. Ja tā, jums nav nepieciešams izskalot spageti, lai gatavie makaroni labāk absorbētu mērces garšu.
- Vārīti spageti ļoti ātri atdziest, tāpēc plāksnes, kurās tiks pasniegti spageti, parasti uzkarsē. Alternatīvi, jūs varat sildīt spageti katliņā ar nelielu daudzumu eļļas.
- Spageti gatavošanā tiek izmantoti speciāli taisnstūrveida katliņi - spageti gatavošanā: tajos pilnībā atrodas gari makaroni, nav pieļaujama to pielipšana, kā arī makaronu sadalīšana.
Iepazīstieties ar spageti mērču receptēm: Tomātu mērce, Bolognese, siera mērce un carbonara, ķiploku Sause.