Kādā ūdenī jums vajadzētu ievietot gaļu sautētā gaļā, zupā, salātos?
Lasīšanas laiks - 4 minūtes.
Šajā rakstā ir izskaidroti vispārīgie noteikumi attiecībā uz to, kādā ūdenī ievietot gaļu - liellopu gaļu, vistu, cūkgaļu vai tītaru. Atkarībā no trauka pieeja ūdens sildīšanai būs atšķirīga un ietekmēs ēdiena garšu. Pieturoties pie mūsu galda, jūs iegūsit patiešām garšīgu rezultātu.
| Trauku | Kādu ūdeni likt | Komentārs |
| Želetā gaļā | Ielieciet gaļu aukstā ūdenī tā, lai buljonā izdalītos maksimāli daudz želatīna un sablendētā gaļa būtu precīzi sasalusi. | Lai sablendētais buljons precīzi sacietētu, izvēlieties pareizo gaļas veidu un tā proporcijas. |
| Zupā | Ievietojiet gaļu aukstā ūdenī, lai buljons - trauka šķidrā bāze - būtu bagāts un nebūtu ūdeņains. | Lai pastiprinātu aromātu, labāk ir ņemt gaļu uz kaula, un, lai iegūtu zeltainu krāsu, pievienojiet nemizotu sīpolu. |
| Par salātiem | Ielieciet gaļu verdošā ūdenī, lai asinis uzreiz sarecētu un gaļa tiktu pagatavota savā sulā. | Šī pieeja nodrošinās maksimālu sulas saglabāšanu un maigumu. Lai iegūtu pikantu efektu, gaļu var iepriekš marinēt un pagatavot, ievietojot to maisiņā ar marinādi. |
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Kādā ūdenī jums vajadzētu ievietot gaļu sautētā gaļā, zupā, salātos?