Kādu cūkgaļu pagatavot speķi?
Lasīšanas laiks - 1 min
Cūku gaļa visbiežāk tiek pagatavota uzkodai: tad ir ārkārtīgi svarīgi, lai produkti sasniegtu mērķi kļūt mīkstam, aromātiskam, māsīcai gaišam un patīkami sāļai gatavajā našķī. Ieteicams, lai process noritētu ātri, un sālīšanai nav jāgaida nedēļas. Krūškurvja un muguras cūkgaļas daļas: muguras maksimālajā maigumā, krūtīs (precīzāk, vēdera tuvumā) laba tauku un gaļas vēnu attiecība. Ir arī ļoti svarīgi definēt tauku maigums: palūdziet pārdevējam caurdurt speķi ar sērkociņu: ja tas nāk labi, tad speķis ir tiešām mīksts un jums nevajadzēs sasprindzināt žokļus, lai iekostos caur sālīto speķi. Pēc tam jebkādā veidā sāliet speķi veids, ievērojot visus noteikumus - un uzkoda jūs ļoti drīz iepriecinās.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Kādu cūkgaļu pagatavot speķi?