Vai ir iespējams pagatavot trušu zupu?
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Trušu gaļa joprojām tiek uzskatīta par delikateses gaļu un tiek izmantota svētku ēdieniem - to cep, cep un sautē, atkarībā no pieejamajiem liemeņa gabaliem. Trušu zupas to dilettanisma dēļ tiek pagatavotas retāk, jo zupas Krievijā svētku mielastos reti redz. Tas ir vienīgais iemesls, kāpēc rodas šaubas par to, vai gatavot trušu zupu. Citiem vārdiem sakot, “pārāk drosmīgi”.
Ir šaubas, vai ir iespējams pagatavot trušu zupu, un tā īpašās smaržas dēļ. Tomēr trusis ir savvaļas zaķa radinieks. Bet vai šī smarža var sabojāt zupu? Ne tad, ja trušu pāris stundas iemērc ar pāris pilieniem 9% etiķa.
Tikmēr trušu gaļa ir lieliski piemērota zupu gatavošanai. Kājas, mugura un krūšu kurvis - taukainās daļas ar kaulu - sniegs lielisku treknu zupas buljonu. Gatavojot ēdienu, sasmalciniet trusi vairākos gabaliņos, lai būtu vieglāk gatavot ēdienu - un vāriet pusotru stundu buljonam. Un diētiskai zupai labāk iztukšot pirmo buljonu (kurš vārījies pāris minūtes). Zupā trusis labi sader ar dārzeņiem, graudaugiem, dārzeņu salnām, nūdelēm, rīsi.
Trušu gaļa ir tik veselīga un sagremojama, ka pat bērni var gatavot trušu zupas. Šeit ir svarīgi apsvērt pāris nianses. Pirmkārt, buljonu pēc vārīšanās jāfiltrē, lai kaulu fragmenti nenokļūtu zupā. Un, otrkārt, gaļu vajadzētu sagriezt ļoti smalki, un no zupas pavisam vajadzētu noņemt pārāk treknas gaļas daļas. Un, protams, bērnu zupām vajadzētu pievienot tikai vieglos dārzeņus (īpaši līdz gadam).
Izlasiet nianses kā pagatavot trušu un cik daudz pagatavot laikā.
Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Vai ir iespējams pagatavot trušu zupu?