Ja jūs saņemat svaigu pilafu

Svaigu, bez garšas pilivu iegūst, ja:

• ielieciet nepietiekamu garšvielu daudzumu;
• sliktas kvalitātes garšvielas;
• vārīti pilnīgi bez garšvielām (lai gan šādu ēdienu jau ir grūti saukt par pilafu - drīzāk tie ir tikai rīsi ar gaļu).

Tieši garšvielas piešķir Pilaf bagātīgu garšu un ēstgribu zeltainu krāsu. Tradicionālās pilaf garšvielas ir zira, bārbele un safrāns... Zira piešķir spilgtu aromātu, safrānu (var aizstāt kurkuma) - dzeltenā nokrāsa un pikanti dedzinoša garša, bārbele ir atbildīga arī par garšu. Var pievienot citas garšvielas: pipari (asa, sarkana, melna), paprika, ķimenes, ķiploki .

Vistas pilafs bieži ir bez garšas. Labāk ņemiet jēra gaļu, liellopa gaļu vai cūkgaļu - ar viņiem ēdiens būs garšīgāks.

Kā pēdējo iespēju jūs varat atkal pagatavojiet pilaf pēc visiem noteikumiem. Gatavā neraudzētā pīrāga garšu var variēt ar kādu mērci (soju, kečupu) vai zaļumiem. Vēl viens veids: pagatavojiet porciju cepšanas (sīpoli + burkāni), pievienojiet garšvielām pilafam, sajauciet ar galveno ēdienu, pievienojiet nedaudz karsta ūdens un papildus sautējiet.