Kāpēc baravikas ir rūgtas?
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Sēņu rūgtu garšu var izraisīt piparu sēnes, kuras to ārējās līdzības dēļ bieži sajauc ar baraviku. Piparu sēne ir ēdama un pēc vārīšanās tā garšo diezgan patīkami, taču nedaudz rūgtuma var palikt.
Sēņu mīļotāji dažreiz atzīmē, ka baravikas pēc ēdiena gatavošanas garšo rūgti. Daudzi uzskata, ka iemesls tam ir gļotainā plēve uz sēnēm, ko pirms gatavošanas viņi mēģina kārtīgi notīrīt. Šī darbietilpīgā procesa dēļ dažiem sēņu savācējiem nepatīk vākt eļļu. Bet gļotas, kas uz tām paliek vārīšanas laikā, vispār neietekmē rūgtumu un padara marinādi tikai viskozu.
Jūs varat atbrīvoties no rūgtuma, nenoņemot plēvi ar nazi, bet noskalojot jau vārītas sēnes zem laba ūdens spiediena.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Kāpēc baravikas ir rūgtas?