Ja želeja nav sasalusi
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Gadās, ka šķiet, ka jūs gatavojat sablenderētu gaļu saskaņā ar noteikumiem, bet kaut kādu iemeslu dēļ tas nesasalst. Varbūt pārdevēji pārdeva vecos atkausētos gaļas izstrādājumus, varbūt nebija pietiekami daudz laika, lai to pienācīgi pagatavotu, vai varbūt viņi vienkārši ielej vairāk ūdens virs normas. Ko darīt? 4. risinājums:
1. Pievienojiet želatīnu - ātrākais veids, jums tas vienkārši jāatšķaida un jāsamaisa sakarsētā sablendētā gaļā. Par 3 litriem uzsildīta buljona buljona krūzi iemaisa ēdamkaroti želatīna, pēc tam ielej buljonā un samaisa. Lasīt, cik daudz želatīna jums ir nepieciešams.
2. Gatavo sablendēto gaļu ielieciet katliņā, izkausē un tur uz uguns, vārot lieko mitrumu no ūdens, bet no gaļas - visas sulas buljonā. Parasti process ilgst 2–3 stundas, spiediena katlā pusstundu. Buljonu varat vārīt atsevišķi - tad jūs varat vadīties pēc tilpuma - sacietēšanai buljonu vajadzētu vārīt 1,5-2 reizes.
3. Vēl viens veids ir iztukšot tikai buljonu un tajā vāra vistas kājas vai cūkgaļas kājas - tās satur daudz kolagēna, kas vēlāk sablendēto gaļu sacietē. Pavārs vismaz pusotru stundu.
4. Gatavojiet citu ēdienu, kas balstīts uz sablenderētu gaļu, piemēram, zupu. Protams, tam būs nepieciešami papildu produkti, bet sabiezinātā gaļa saglabāsies spēcīgās koncentrācijas dēļ - varat to sasaldēt vēlākai lietošanai.
Un atcerieties, ka sablendēta gaļa sasalst tikai ledusskapī.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Ja želeja nav sasalusi