Ko darīt, ja liellopu gaļa ir izturīga?
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
1 gadījums - ja jūs vārījāt liellopa gaļu, un tas izrādījās grūts. Šeit ir tikai viens scenārijs: pievienojiet vairāk. Pievienojiet garšvielas un garšaugus, pievienojiet ūdeni un sagrieziet gaļu gabaliņos - un vāriet 3-4 stundas. Dažreiz gadās, ka liellopu gaļa mīkstina, bet vienlaikus kļūst sausa un šķiedraina - visticamāk, ka tā ir veca liellopa gaļa, to var ievietot maltā gaļā.
2 gadījumi - ja jūs vārāt liellopa gaļu, sākotnēji zinot par tā stingrību. Ja jūs ar nodomu iegādājāties lāpstiņu, kaklu vai kātu, ietaupījumi ir diezgan saprotami, taču šāda liellopu gaļa ir obligāta pagatavojiet vārīšanailai tas nebūtu nekustīgs. Ja neesat pārliecināts par liellopa gaļas veidu un daļu, vienkārši izpētiet to. Vai ir grūts vēnas, biezi kauli un tauki? - Arī šāda liellopu gaļa pirms ēdiena gatavošanas ir jāmīkstina. Bet, ja gaļa bez šīm, visticamāk, pat bez sagatavošanas gaļa izrādīsies ļoti mīksta, varat to tūlīt pagatavot, pat zupai, pat salātiem.
Vispārīgi padomi - ja rodas šaubas par gaļas turpmāko maigumu, marinējiet to kivi pusstundu, kivi piemīt augsta mīkstināšanas spēja.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Ko darīt, ja liellopu gaļa ir izturīga?