Vārītas liellopa gaļas recepte salātiem
Lasīšanas laiks - 4 minūtes.
Liellopu gaļa ir veselīgs produkts, kas var bagātināt gandrīz jebkuru ēdienu un pat padarīt salātus garšīgus. Salātiem izvēlieties liellopa mīkstumu, krūšu gaļu, fileju, liemeņa daļu ar minimālu cīpslu daudzumu un taukiem. Jebkurā salātā liellopu gaļa būs galvenā sastāvdaļa, tāpēc garša lielā mērā būs atkarīga no pareizas pagatavošanas, pagatavošanas laika un metodes.
Vienkāršākais liellopa gaļas vārīšanas veids ir gabalos - optimāli sver apmēram puskilogramu. Tad jau būs klasika Liellopu gaļas "ilga vārīšana": lai iegūtu maigumu, gaļa jāievieto katliņā, uzlej ar ļoti karstu ūdeni uz augšu, uzvāra un maina ūdeni, atkal pārlej verdošu ūdeni un ļauj pusotru stundu vārīties. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām jums ir nepieciešams sālīt, pēc garšas pievienot garšvielas. Ir svarīgi, lai katlā esošais ūdens sākotnēji būtu piepildīts ar rezervi, un tas nebija jāuzpilda gatavošanas laikā. Tajā pašā laikā nevajadzētu būt pārāk daudz ūdens, pretējā gadījumā visas gaļas garšas priekšrocības nonāk buljonā. Ideālā gadījumā, ja ūdens katlā ir 2–3 centimetrus virs gaļas līmeņa.
Liellopu gaļas vārīšana vairāku vai divkāršā katlā arī režīmā "Sautējums" prasīs apmēram stundu. Bet spiediena katls var ievērojami ietaupīt laiku, samazinot izmaksas līdz 20-25 minūtēm.
Ja jūs steidzaties un jums nav daudz laika gatavot gaļu - sagrieziet to plāni vai kubiņos un ielieciet mazs daudzumu verdoša ūdens, vāra 30 minūtes. Un, ja vismaz dienu ir laiks marinēt sāli un garšvielas, tad liellopa gaļas gabali pagatavosies 20 minūtēs. Un jebkurā gadījumā neizlejiet buljonu - tas ir lieliski piemērots mērce vai mērce uz jūsu svētku galda karstajiem ēdieniem.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Vārītas liellopa gaļas recepte salātiem