Ko mēs gatavojam?

Kāpēc žāvētu augļu kompots ir rūgts?

Lasīšanas laiks - 5 minūtes.

No vēla rudens līdz vasarai svaigus kompotus gatavo galvenokārt no žāvētiem augļiem. Piemēroti ir visi žāvēti augļi, bet pat tad, ja ievērojat visus kompota gatavošanas noteikumus, gatavais dzēriens var izbaudīt manāmi rūgtu. Ja tas notiek, tā, visticamāk, ir plūmju vaina, proti, plūmju žāvēšanas metode. Fakts ir tāds, ka plūmes tiek žāvētas īpašos rūpnieciskos žāvētavos, un šie augļi sulīgumā var atšķirties no augļiem līdz augļiem, tāpēc tie var viegli sadedzināt. Un, ja tas notika, tad arī kompots ar šādu žāvētu plūmju pievienošanu būs rūgts.

Otrs izplatītākais kompota rūgtuma iemesls ir ogu un augļu vārīšana ar sēklām. Sēklas satur ciānūdeņražskābi, tāpēc tās var dot ievērojamu rūgtumu.

Trešais iemesls ir nesaldinātas plūmes vai nenogatavojušos augļu izmantošana žāvēšanai.

Lai saglabātu kompotu, vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk cukura un paskābiniet ar jebkuru citrusaugļu sulu.

Svarīgi: ja rūgtums izdala kaut ko ķīmisku, iespējams, ka konservantus žāvēšanas laikā ražošanā izmantoja nepareizi. Šajā gadījumā dzēriena dzeršana ir bīstama veselībai.

2019. gada 22. maijs Pēdējā atjaunošana 2019. gada 22. maijs Autors / redaktors - Lidija Ivanova

Cik daudz gatavot / Padomi / Kāpēc žāvētu augļu kompots ir rūgts?