Kā pagatavot baltu biezu iebiezinātu pienu
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Kūkām, konditorejas izstrādājumiem un citiem desertiem bieži nepieciešams iebiezināts piens - nevis parasts šķidrums, bet vārīts, kuras konsistence ir ļoti bieza un blīva. Dažreiz iebiezinātu pienu uzvāra tiktāl, lai tas saglabātu savu formu pat istabas temperatūrā. Parasti, vārot iebiezinātu pienu, tas maina krāsu - tas kļūst tumšāks, tas kļūst kakao krāsā. Jo ilgāk vārīsit iebiezinātu pienu, jo tumšāks tas kļūs. Bet ko darīt, ja baltais biezais iebiezinātais piens receptei ir ārkārtīgi svarīgs?
Recepte ir vienkārša - pagatavojiet iebiezinātu pienu parastajā veidā, bet neļaujiet vārīties ūdenim. Ūdenim vajadzētu tikai nedaudz iztvaikot, bet nedrīkst būt spēcīga vārīšanās. Gatavošanas laiks ir 2 stundas.
Ņemiet vērā, ka baltais iebiezinātais piens būs nedaudz mazāk krēmīgs nekā brūns piens. Tas ir saistīts ar faktu, ka vārīšana bez vārīšanās ir maiga, tāpēc piens, lai arī tas sabiezē, nav pilnībā pagatavots. Un, protams, šis veids, kā iegūt baltu biezu iebiezinātu pienu, nav piemērots spiediena katlam, jo iebiezinātu pienu tur gatavo zem spiediena.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Kā pagatavot baltu biezu iebiezinātu pienu