Cik daudz gatavot ķīniešu koka sēnes?
1 stundu iemērciet ķīniešu koka sēnes aukstā ūdenī. Pavārs 15 minūtes.
Ķīniešu koku sēņu uzkodas
Izstrādājumi
Koka sēnes (žāvētas) - 50 grami
Cukurs - puse tējkarotes
Olīveļļa - 30 mililitri
Ķiploki - 2 zobi
Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
Korejiešu burkānu garšvielas - 1 iepakojums 60 grami
Sāls - puse tējkarotes
Galda etiķis - 1 tējkarote
Kā pagatavot koku sēņu uzkodu
1. Ielejiet koka sēnes ar 2 litriem silta ūdens, tas tām pilnībā jāpārklāj, atstāj uzbriest 2-3 stundas.
2. Nolejiet ūdeni, pārlejiet aukstu svaigu ūdeni virs koku sēnēm, ievietojiet dienā aukstumā.
3. Nolejiet ūdeni, nomazgājiet koka sēnes vēsā ūdenī, ielieciet caurdurī.
4. Ķiplokus nomizo, smalki sakapā.
5. Bļodā ar biezu sienu ielej eļļu, karsē uz vidējas uguns, līdz veidojas burbuļi.
6. Pievienojiet malkas sēnes, apcepiet 5 minūtes uz vidējas uguns.
7. Sēnēm pievienojiet korejiešu burkānu garšvielas, ielejiet 100 ml karsta ūdens, pēc viršanas vāriet koka sēnes 5 minūtes.
8. Ielieciet koku sēnēs cukuru, sāli, etiķi, ķiplokus, sojas mērci, minūti turiet uz degļa.
Cūkgaļa ar koka sēnēm
IzstrādājumiCūkgaļa (mīkstums) - 400 grami
Žāvētas melno koku sēnes - 30 grami
Sīpoli - 2 lielas galvas
Burkāni - 1 gabals
Ciete - 1 ēdamkarote
Puravi - 1 gabals
Ķiploki - 4 dakšas
Ingvers - 15 grami
Zaļie sīpoli - ķekars
Čili pipari - 1 pāksts
Augu eļļa - 30 mililitri
Sezama eļļa - 1/2 tējkarotes
Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
Sāls - puse tējkarotes
Cukurs - puse tējkarotes
Kā pagatavot cūkgaļu ar koku sēnēm
1. 1 dienu ielej žāvētas koka sēnes ar siltu ūdeni.
2. Cūkgaļu noskalojiet vēsā ūdenī un sagrieziet 3 cm platos gabaliņos.
3. Ķiplokus, ingveru nomizo un smalki sakapā.
4. Nomizojiet burkānus, sīpolus, sagrieztus pusgredzenos, dažu milimetru biezumā.
5. Puravu, zaļo sīpolu, nomazgājiet, sasmalciniet.
6. Nomazgājiet čili piparu pāksti, mizojiet to no sēklām, sagriež mazos kvadrātos puscentimetra platumā.
7. Atšķaidiet cieti nelielā daudzumā vēsa ūdens - apmēram 2 ēdamkarotes.
8. No koka sēnēm izlejiet ūdeni, noskalojiet tos zem tekoša ūdens, sagriež centimetru platās sloksnēs.
9. Bļodā ar biezu sienu ielej eļļu, karsē 5 minūtes uz vidējas uguns.
10. Ielieciet ingveru, ķiplokus, čili piparus, vienu trešdaļu zaļo sīpolu sakarsētā eļļā, apcepiet 3 minūtes.
11. Pievienojiet garšvielām cūkgaļu, apcepiet 5-7 minūtes, līdz iztvaiko lielākā daļa mitruma.
12. Gaļai pievienojiet sīpolus, burkānus, apcepiet 7 minūtes.
13. Ielejiet katliņā ar gaļu sojas mērci un vāriet 3 minūtes.
14. Pievienojiet atlikušos zaļos sīpolus, puravus, sāli, cukuru, atšķaidītu cieti, samaisiet un pagaidiet, līdz vārās.
15. Ielieciet koka sēnes ar gaļu un dārzeņiem, samaisiet, vāriet 7 minūtes.
16. Minūti pirms konkursa ielejiet sezama eļļu.
Autors / redaktors - Lidija Ivanova