Cik daudz gatavot strofariju?
Pavārs Stropharia saburzīja gredzenu 5 minūtes.
Kā pagatavot stropharia saburzītu gredzenu
Jums būs nepieciešama - strofarija, ūdens vārīšanai
Gatavošana katliņā
1. Rūpīgi izskalojiet strofariju zem tekoša vēsa ūdens, ar nazi nokasiet netīrumus no kājām, izgrieziet tumšās vietas, ja tādas ir.
2. Kājas apakšējā daļa - vieta, kur tiek nogriezta sēne, nogriezta.
3. Ielejiet pietiekami daudz ūdens stevannā vai seklajā katliņā, lai tas pilnībā pārklātu stropharias, uzliek uz lielas uguns un pagaidiet, līdz tas vārās.
4. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma, iemērciet strofarijas verdošā ūdenī, vāriet sēnes 5 minūtes.
Gatavošana lēnā plītē
1. Noskalojiet sēnes, izgrieziet tumšās vietas, ļaujiet ūdenim notecēt.
2. Ielieciet strofariju lēnajā plītē, pievienojiet ūdeni.
3. Iestatiet multikooker režīmā "Cooking", vāriet 15 minūtes līdz vārīšanās temperatūrai un 5 minūtes no vārīšanas sākuma.
Tvaicēšana
1. Rūpīgi izskalojiet strofariju un noņemiet tumšās vietas, ļaujiet ūdenim notecēt.
2. Ievietojiet sēnes tvaicētāja traukā.
3. Ielejiet ūdeni tvaicētāja traukā.
4. Ieslēdziet dubulto katlu, vāriet strofariju pāris 25 minūtes.
Fusofakti
- Stropharia rugose-Annular - ēdamās sēnes no Strophariev ģimenes. Var arī tiec saukts "gredzens".- Stropharia ir izliekta cepure brūnganā krāsā ar diametru no 4 līdz 20 centimetriem. Laika gaitā vāciņš kļūst plakans un zaudē krāsu. Strofarijas kāja ir balta, no 7 līdz 25 centimetriem gara, līdz 3 centimetriem bieza. Pamatnē kāja sabiezē, tai ir saburzīts gredzens baltā krāsā, bet ar vecumu - dzeltenā krāsā. Celuloze ir balta un stingra.
- Eiropā saburzīta gredzenveida strofarija augt mākslīgi, Krievijā līdz šim sēne nav tik populāra pircēju vidū.
- Strofarijai ir vāja sēne smaka... Tas garšo kā baravika.
- strofarija aug uz zālājiem, uz celmiem, starp koksnes atlikumiem. Tas var augt dārzos, zālājos, substrātu uzkrāšanās vietās no augu atliekām un zāģu skaidām. Reti atrodams lapu koku mežos.
- Gada sezona strofariju kolekcija - no augusta līdz oktobrim.
- Stropharia rugose-gredzenveida pieder pie 4. sēņu kategorijas, un ekoloģijas pasliktināšanās dēļ tiek uzskatīti daži avoti nosacīti ēdami sēnes.
Autors / redaktors - Lidija Ivanova