Cik daudz gatavot tinder sēnes?
Poliporus pusstundu vāra sālītā ūdenī.
Kā pagatavot skārda sēnīti
Jums būs nepieciešams - rūdīta sēne, ūdens mērcēšanai, ūdens vārīšanai
1. Savāktie polipori nekavējoties jāizmērcē, jo tie ātri sāk sacietēt.
2. Sēnes mērcēšanas periods - 6 stundas; mainiet ūdeni katru stundu.
3. Mērcēšanas beigās nomizojiet augšējās blīvās pārslas.
4. Noņemiet sēnes kātu (tas ir pārāk blīvs) un stingro mīkstumu tieši pie kāta.
5. Uz vidējas uguns ielieciet podu ar sveķu sēnīti, ūdenim pievienojiet sāli.
6. Pagatavojiet skārda sēnīti 30 minūtes.
Kā pagatavot sēņu zupu
IzstrādājumiPolypore - 250 grami
Kartupeļi - 2 gab (vidēji)
Burkāni - 1 gabals (mazs)
Vermicelli - 50 grami
Sviests - nepilnīga ēdamkarote
Lauru lapa - 1 gab
Pipari (zirņi) - 3 zirņi
Dilles un pētersīļi - pa 5 zariem
Kā pagatavot sēņu zupu
1. Samērcē un vāra poliporu.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež nelielās šķēlēs.
3. Sagrieziet burkānus, mazgājiet, sagrieziet sloksnēs.
4. Buljonam, kas iegūts pēc sēņu vārīšanas, pievienojiet burkānus un kartupeļus.
5. Vāriet dārzeņus 10 minūtes.
6. Pievienojiet vermicelli.
7. Pēc garšas zupu garšojiet ar sāli, pievienojiet lauru lapas un piparu graudiņus.
8. Gatavošanas beigās pievienojiet karoti sviesta, lai uzlabotu garšu.
9. Pasniedziet sēņu zupu karstu.
Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Fusofakti
- zvīņainus poliporus parasti sauc par kategorijas nosacīti ēdamas sēnes, jo vecās sēnes ir tik izturīgas, ka, maigi izsakoties, tās apēst ir grūti. Plēnes sēne aug uz kokiem (papeles, akācijas, kļavas). Īpaši garšīgs ir kļavas augošais sēnīte. Savācot tinder sēnītes, jums jāpievērš uzmanība tam, ka tie nav pārāk grūti.- Tinder jeb “velna nagu”, kā sauca tas ir populāri novietots uz koka, izskatās kā pusloku plaukti. Ir koki, kas pārklāti ar šādiem "plauktiem" no saknes līdz gandrīz līdz pašai virsai. Ādas sēnītes krāsa ir visdažādākā: dzeltena, melna, brūna, sudrabapelēka. Labvēlīgos apstākļos sēnes var sasniegt vienu metru diametrā, un dažu milžu svars sasniedz divdesmit kilogramus.
- Polipori dabā - apmēram 300 veidu... Ēdamās sēnīšu ēdamās šķirnēs ietilpst: umbellate, zvīņaina, sēra dzeltena, parastā aknu misa. Pareizi sagatavotām skārda sēnītēm ir ļoti laba garša un beznosacījumu priekšrocības. Bet ēdieni, kas izgatavoti no sēra dzeltenas krāsas sēnītes, nav noderīgi visiem: 10% cilvēku tie izraisa vemšanu un caureju.
- galvenokārt polipori augt uz nokaltušiem kokiem (lai gan ir sēnes, kas parazitē dzīvos augus). Dažos gadījumos, parazitējot uz dzīvu koku, sēnes turpina dzīvot arī pēc auga nāves. Polipori apmetas uz veciem kokiem, kuriem ir iztērēti lielāki resursi, kā arī uz augiem, kuru novājinātās ir ciršana vai ugunsgrēki.
- Viens no mītiattiecībā uz poliporiem ir tas, ka šīs sēnes, parazitējot uz kokiem, galu galā tās nogalina. Šo apgalvojumu nevar saukt par patiesu.Vienīgais izņēmums no šī noteikuma ir saknes sūklis, kas burtiski apēd skujkokus. Faktiski tinder sēne ir īsta kārtība. Piesitot novājinātiem kokiem, lēnām, bet noteikti veicot savu darbu, sadaloties koksnei, alvas sēnes veicina meža veselību, atbrīvo vietu jauniem veseliem augiem.
- Ir zināms, ka skārds ir ugunsgrēka izcelšanas pamats (skārds un krams tika izmantoti ilgi pirms sērkociņu parādīšanās). Sēnītes ķermenis ir pārklāts ar cietu garoza. Šī garoza tika sasmalcināta un izmantota kā viegli uzliesmojoša bāze. Līdz ar to un vārds sēņu.
Autors / redaktors - Lidija Ivanova