Cik daudz maitake gatavot?
Pirms maitake sagatavošanas uzmanīgi to kārtojiet, izgrieziet krokas, notīriet to no zemes, smiltīm, lapām un labi izskalojiet. Vāra sēnes 8 minūtes sālītā ūdenī.
Kā pagatavot maitake
Jums būs nepieciešams - maitake, ūdens, sāls
1. Pirms vārīšanas kārtojiet maitaku, jo vāriet tikai jaunas, maza izmēra sēnes.
2. Rūpīgi nomizo sēnes, noskalo tās no zemes un atstāj zem tekoša ūdens straume, sagriež lielās.
3. Ielieciet maitake katliņā, pievienojiet ūdeni, sēņu tilpumam vajadzētu būt pusei no ūdens daudzuma.
4. Līdz vārīšanās temperatūrai uzturiet mērenu siltumu, pēc tam noņemiet putas un samaziniet siltumu.
5. Pēc garšas pievienojiet sāli, lauru lapas, melnos un / vai garšvielu zirņus.
6. Pēc vārīšanās vāriet maitake 8 minūtes.
7. Ielieciet maitake caurdurī, noteciniet ūdeni un lietojiet vārītas sēnes, kā norādīts.
Fusofakti
- Maitake sēņu sauc arī par nosaukumi dejojoša sēne, auna sēne un cirtaini grifs.- norāda dzejas nosaukums "maitake" līdzība sēne ar plandinošu tauriņu (maijs - dejo, ņem - sēne), un prozaiskais sēņu auns - par viļņotas struktūras līdzību ar aitas vilnu.
- Sēņu sauc par dejojošu sēni, jo saskaņā ar senajām paražām to uzliek par pienākumu tam, kurš to atrada dejot - vai nu no laimes (sēnei tās svaru deva sudrabā), vai arī rituāla veikšanai (lai netiktu pārkāptas ārstnieciskās īpašības).
- Aug sēne no augusta otrās puses līdz septembra beigām, nevis katru gadu, ir sastopama lapu koku mežos, visbiežāk ozolos.
- Kaloriju saturs maitake sēnes - 30 kcal / 100 grami.
- Pārtikai ieteicams vākt jaunas, gaišas krāsas sēnes. Tumšie ir arī ēdami, bet zemākas garšas.
- Uz savākt Maitake sēnes ir pareizas, jums tās ar asu lielu nazi uzmanīgi jānogriež no koka vai zemes - šajā gadījumā micēlijs netiks sabojāts, un maitake turpinās augt.
- Svaiga maitake tiek turēti ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas, žāvē - hermētiski noslēgtā stikla burkā. Jūs varat arī tos sasaldēt saldētavā.
- Viena no lielākajām maitake sēnēm (sēne ar 250 vāciņiem ar kājām) tika atrasta 2017. gadā Permas teritorijā - tās svars bija 2,5 kilogrami.
Autors / redaktors - Lidija Ivanova