Cik daudz gatavot eringa sēnes?
Eringi (karaliskās austeru sēnes) pavārs 15 minūtes.
Kā pagatavot eringi
Nepieciešamas - Eringi sēnes, sālīts ūdens
1. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni.
2. Nomazgājiet erringas un notīriet tās no iespējamā piesārņojuma.
3. Sāls ūdens ēdiena gatavošanai (puse ēdamkarotes uz litru ūdens)
4. Ielieciet eringes katliņā ar verdošu sālītu ūdeni.
5. Nolejiet ūdeni, ielieciet eringi uz šķīvja.
Fusofakti
- gatavojot izmantot gan cepures, gan erings kājas ir kopā, jo tiem ir līdzīga struktūra un garša.- Konsekvence erings - blīvs, nedaudz greizs.
- Garša erringa - nedaudz salda ar riekstu garšu. Eringa garša bieži tiek salīdzināta ar porcini sēnēm.
- Ēdienu gatavošanas laikā eringes zaudē apmēram 10% svars.
- Papīra maisiņā Eringi ledusskapī paturēt 2 nedēļu laikā. Aizzīmogotā traukā eringes bojājas daudz ātrāk, 3-4 dienu laikā.
- citi nosaukumi erings - karaliskās austeru sēnes, stepju baravikas.
- Kaloriju saturs erings - 40 kcal / 100 grami.
Ering sēņu zupa
IzstrādājumiEringa sēnes - 2 lielas
Burkāni - 1 gabals
Kartupeļi - 2 gab
Sīpoli - 1 sīpols
Ķiploki - 1 krustnagliņa
Svaigi garšaugi - 1 ķekars
Ūdens - 3 litri
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana
Nomazgājiet eringa sēnes, nosusiniet, nogrieziet kājas galu, pārgrieziet uz pusēm.
Puses sagrieziet gareniski plānās 5 milimetru kārtās.
Nomazgājiet burkānus, mizojiet un sarīvējiet uz rupjas rīves. Nomizojiet sīpolu un smalki sakapā. Nomizojiet un sagrieziet 2 kartupeļus mazos kubiņos sāns 1 centimetrs. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
Katliņā ielej 3 litrus ūdens, viegli sāli, ielieciet tur sēnes un vāriet 5 minūtes. Ja veidojas mazs putu daudzums, noņemiet to.
Cepšanas pannā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas, pievieno sīpolu un cep to līdz gaiši zeltaini brūnai. Tad pievienojiet rīvētus burkānus, sezonu ar sāli, pipariem un apcepiet vēl 3 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc 5 minūšu ilgas vārīšanas gatavošanas pievienojiet tiem atkārtotus burkānus un sasmalcinātus kartupeļus. Vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
Pasniedziet eringi sēņu zupu, virsū apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Turklāt jūs varat pievienot skābo krējumu, kas labi der ar sēņu zupu un tam piešķir īpašu krēmīgu garšu.
Autors / redaktors - Lidija Ivanova