Kā pagatavot sudraba karpas
Jums būs nepieciešams - sudraba karpas, ūdens, sāls, garšaugi un garšvielas pēc garšas
1. Noskalojiet zivis, noņemiet svarus un iekšas, atkal noskalojiet.
2. Ja zivs ir sasalusi, tā ir jāatkausē, pēc tam noņemiet arī svarus un iekšējās malas, noskalojiet.
3. Jums nav nepieciešams atkausēt apstrādāto sudraba karpu pirms sasaldēšanas pirms vārīšanas.
4. Sagrieziet sudraba liemeni gabalos.
5. Katliņā vāriet ūdeni, verdošā ūdenī ielieciet zivju gabalus. Ūdenim jāaptver tikai zivis. Sezona ar sāli, pievieno garšvielas un saknes.
6. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Nepārklājiet ar vāku.
7. Vārajot veselu sudraba karpu, ieteicams to piepildīt ar siltu ūdeni, jo karsts ūdens var pārsprāgt tā ādu.
8. 15 minūtes vāriet sudraba karpas gabaliņus, 25 minūtes veselas zivis.
Kā marinēt sudraba karpas
IzstrādājumiSudraba karpas - 1 kilograms
Ūdens - 1 litrs
Lauru lapa - 3 gab
Galda etiķis 9% - 100 grami
Sīpoli - 1 galva
Melnie pipari - 10 zirņi
Krustnagliņas - 3-4 gab
Koriandrs - puse tējkarotes
Rozmarīns - puse tējkarotes
Sāls - 200 grami
Cukurs - 100 grami
Kā marinēt sudraba karpas
1. Sudraba karpas tīrīšanai, zarnu un skalošanai; sagriež filejās un sagriež.
2. Pagatavojiet sudraba karpu marinādi: uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ūdenī ielieciet lavrushka, garšvielas, sāli un cukuru.
3. Marinādi vāra 2 minūtes, noņem no uguns, pievieno etiķi un sīpolus.
4. Ielieciet sudraba karpa gabalus burkās, ielejiet marinādi un aizveriet burkas. Marinējiet sudraba karpa 2 dienas.
Kā pagatavot sudraba karpu ausu
IzstrādājumiSudraba karpas - 700 grami
Kartupeļi - 8 gab
Burkāni - 1 gabals
Sīpoli - 1 galva
Prosa - puse glāzes
Zaļie sīpoli un pētersīļi - pa pusei ķekara katra
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Melnie pipari - 10 zirņi
Malti sarkanie pipari - uz naža gala
Sāls pēc garšas
Kā pagatavot sudraba karpu zivju zupu
1. 4 litru katliņā ielej 3 litrus ūdens un uzliek uguni.
2. Kamēr ūdens vārās, mizu, zarnas un izskalojiet sudraba karpas, pēc tam sagrieziet zivis vairākos gabalos.
3. Tiklīdz ūdens vārās, ielieciet tajā sudraba karpu un pēc tam sāliet ūdeni.
4. Buljonu vāriet 10 minūtes, pēc tam buljonā noņemiet neēdamās daļas - asti un galvu.
5. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, mizojiet un rupji sarīvējiet burkānus.
6. Uzkarsē pannu, ielieciet sīpolus, apcep 5 minūtes, pēc tam pievieno burkānus, sāli un piparus un cep vēl 10 minūtes.
7. Ielieciet cepšanu katliņā, pēc tam pievienojiet prosa.
8. Pēc 5 minūtēm pievienojiet nomizotus un rupji sagrieztus kartupeļus.
9. Vēl 15 minūtes vāra sudraba karpas ausu, pēc tam pusstundu uzstāj zem slēgta vāka.
10. Pasniedziet sudraba karpu zivju zupu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.