Kā pagatavot navaga
Jums būs nepieciešams - navaga, ūdens, sāls, garšaugi un garšvielas pēc garšas
1. Nomazgājiet navaga, zarnas, noņemiet spuras, galvu un asti. Pirms vārīšanas jums nav jātīra navaga. Ja ir piens, tad atstājiet to. Nelielu navagu nevar izķidāt.
2. No grēdas noņemiet asins recekļus, lai zivīm nebūtu garša rūgta.
3. Ielieciet navaga katliņā ar verdošu ūdeni, pievienojiet sāli un piparus.
4. Pagatavojiet navaga 10 minūtes.
Kā pagatavot navaga zupu
IzstrādājumiPar 4 litru podu
Navaga - 2 zivis uz 0,7 kilogramiem
Kartupeļi - 3 gab
Burkāni - 1 gabals
Dilles un pētersīļi - pāris zariņu
Zaļie zirnīši - 1 maza kanna
Vistas olas - 2 gab
Piparkorni - 10 gab
Lavrushka lapas - 2 gab
Kā pagatavot navaga zupu
1. Nomazgājiet zivis, nogrieziet galvas, noņemiet asins recekļus un mazgājiet.
2. Ielieciet zivis katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni.
3. Uzlieciet uguni un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, šajā laikā nomizojiet un sagrieziet sīpolus un burkānus šķēlēs.
4. Pievienojiet pannā sīpolus un burkānus, 15 minūtes vāriet zivis ar sāli un visām garšvielām, šajā laikā nomizojiet kartupeļus.
5. Kad zivis ir vārītas, izņemiet to no pannas, pievienojiet kartupeļus.
6. Nedaudz atdzesējiet un sadaliet filejās, atgrieziet filejas katliņā.
7. Kad kartupeļi ir vārīti, pievienojiet zaļos zirnīšus, visu vāriet kopā 3 minūtes, šajā laikā sasmalciniet zaļumus.
8. Pasniedziet zupu, kas pārkaisīta ar zaļumiem.
Fusofakti
Navaga ir auksta ūdens mencas zivis. Krievijā Tālo Austrumu navaga ir plaši izplatīta, galvenokārt sastopama Sibīrijā.Navaga svars ir 350–600 grami, no 1 zivs iegūst apmēram 250–500 gramus filejas.
Vēl viens navaga zivju nosaukums ir vahnya.
Navaga cena ir no 150 rubļiem / kilograms (vidēji Maskavā 2019. gada jūlijā). Zivis galvenokārt tiek pārdotas saldētas.
Navaga ir plēsīga zivs. Tā gaļai ir bagāta aromāts. Parasti navaga tiek cepta vai cepta, bet ar lielu daudzumu zivju tiek iegūta ļoti barojoša auss.