Kā pagatavot mencu
Jums būs nepieciešams - menca, ūdens, sāls, garšaugi un garšvielas pēc garšas
Kā pagatavot katliņā
1. Mencas atkausēšana, ja sasaldēta. No veselām zivīm noņemiet kores fileju, ja tāda ir, noņemiet svarus un noņemiet iekšas.
2. Sagrieziet zivis porcijās (3-4 centimetrus biezas), galvu un asti var likt uz auss.
3. Ielieciet zivis katliņā, pievienojiet ūdeni tieši virs zivju līmeņa, uzlieciet pannu uz uguns.
4. Pievienojiet garšvielas (sīpolu, seleriju, safrānu, melnos piparus, dilles) un sāli.
5. Pēc vārīšanas 15 minūtes vāra mencu.
Kā pagatavot divkāršā katlā
1. Nomizojiet un sagrieziet zivis.
2. Berzējiet gabaliņus ar sāli un garšvielām.
3. Mencas gabaliņus vienmērīgi ievieto tvaicētāja pannā, apkaisa ar zaļumiem.
4. Ielejiet ūdeni ūdens traukā.
5. Ieslēdziet dubulto katlu, vāriet mencu 20 minūtes.
Fusofakti
Mencu priekšrocībasMencas aknas satur taukus, omega-3 polinepiesātināto taukskābju avotu, turklāt no tiem iegūst vitamīnus A un D. Mencu aknas izmanto kā izejvielu konservu ražošanai.
Kā vārīt mencu bērnam
Mencas var dot mazuļiem no 10 mēnešu vecuma. Lai vārītu mencu bērnam, jums to vajadzētu vārīt ar dārzeņiem un mīcīt. Vai arī vāriet zivis pienā un pasniedziet bērnam sviestu. Pirmo reizi menca zupā ir piemērota, lai mencu garša bērniem nebūtu īpaši negaidīta.
Izvēlieties pareizo mencu
Svaigas mencas var iegādāties tikai ostas pilsētās, bet ne Maskavā. Starp atdzesētu un saldētu mencu izvēlieties atdzesētu mencu - tā labāk garšo. Svaigai mencai ir plakanas, mazas šūnas. Labāk ir izvēlēties vakuumā apstrādātas mencu filejas: tad varat būt pārliecināti, ka iegādāsities tieši filejas bez kauliem un bez ādas. No saldētavas saldētas mencas ir labāk ievietot ledusskapī 8-9 stundas pirms vārīšanas.
Kā vārīt mencu gurķu sālījumā
IzstrādājumiMenca - 500 grami
Zaļumi - 1 ķekars
Burkāni - 1 gabals
Gurķu sālījums - 200 grami
Tomātu mērce - 200 grami
Garšvielu iepakojums (10 grami)
Mencu recepte
1. Vāra ūdeni ar garšvielām, pievieno gurķu marinējumu, pēc kārtas liek sasmalcinātu mencu un vāra 15 minūtes.
2. Izlejiet vārītas zivis no buljona, ielieciet ādas pusi uz augšu uz šķīvja, pārlejiet ar tomātu mērci vai olīveļļu.
3. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un citronu. Jūs varat izrotāt trauku vārītas garneles.
Kā pagatavot mencu ar citronu
IzstrādājumiMenca - 1 zivs
Burkāni - 1 gabals
Sīpoli - 4 mazi sīpoli
Citrons - 1/2 citrona
Pētersīļu sakne, lauru lapa, piparu graudiņi - pēc garšas
Sāls pēc garšas
Ūdens - 1,5 litri
Kā pagatavot mencu
1. Ja menca ir sasalusi, atkausē, izdara zarnas un nogriež galvu, asti un spuras.
2. Mencas fileju nomazgā un sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
3. Burkānus nomizo un sagriež šķēlēs. Nomizojiet un nomazgājiet 4 sīpolus.
4. Ielieciet garšvielas katliņā, ielejiet 1,5 litrus ūdens, sāli.
5. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un nomizotus sīpolus.
6. Pievienojiet sasmalcinātu mencu.
7. Pēc pannas vārīšanas pannu uzliek ugunij, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
8. Kad gatava, mencu noņem ar sagrieztu karoti, liek uz šķīvja un apkaisa ar citronu sulu.