Cik daudz gatavot zivis?

Ilgstoša termiskā apstrāde kaitē jebkurai zivij - no tā cieš gan produkta garša, gan izskats. Drošības apsvērumu dēļ jāievēro arī minimālais gatavošanas laiks. Zivju vārīšanas ilgums ir atkarīgs no veida un lieluma. Mazas un vidēja izmēra zivis tiek vārītas veselas, lielas zivis - sadalītas porcijās.

Sīkāka informācija par populārāko zivju veidu gatavošanas laiku ir sniegta šajā tabulā:

Ir zivju šķirnes, kuras nav ieteicams vārīt gaļas zemās garšas un buljona rūgtās garšas dēļ. Tie ietver plaudis, krusts karpas, kausēt, navaga, pūtītes, nēģis.

Jebkuras zivis tiek vārītas uz lēnas uguns. Ievieto karstā ūdenī. Sāls dažas minūtes pirms vārīšanas. Gatavību nosaka spuras: vārītās zivīs tās viegli attālinās.