Kā pagatavot kondensētā piena sasaldēšanu
Izstrādājumi
Iebiezināts piens - puse kārbas
Kakao - 2 ēdamkarotes
Sviests - 1 cm kubs
Šokolāde - 2 kubi
Kā pagatavot kondensētā piena sasaldēšanu
1. Katliņā ielej iebiezinātu pienu, apkaisa ar kakao pulveri un rīvētu šokolādi, samaisa.
2. Ielieciet kastroli uz lēnas uguns un vāriet, nepārtraukti maisot.
3. Pēc vārīšanas pagaidiet 1 minūti un izslēdziet glazūru.
4. Kad sarmu karstums ir silts, pārlejiet ceptas preces.
Kā pagatavot šokolādes glazūru
IzstrādājumiKakao pulveris - no 1 ēdamkarotes (maiga garša) līdz 2 (ar bagātīgu šokolādes garšu)
Pulverveida cukurs - 6 ēdamkarotes
Piens - 3 ēdamkarotes
Sviests - 50 grami (3 cm kubs)
Kā pagatavot šokolādes glazūru
1. Katliņā ieberiet pūdercukuru, pievienojiet kakao pulveri un samaisiet.
2. Ielejiet ūdeni, samaisiet.
3. Ielieciet kastroli uz lēnas uguns un ar pastāvīgu maisīšanu uzvāra.
4. Tiklīdz matējums sāk putot, pagaidiet 20 sekundes un izslēdziet siltumu.
5. Pievienojiet sviestam sviestu un sakuliet ar mikseri.
6. Ielejiet glazūru virs konditorejas izstrādājuma vai kūkas.
Kā pagatavot pūdercukuru
IzstrādājumiCukurs - 300 grami
Kartupeļu ciete - 2 tējkarotes
Vanilīns - uz naža gala
Krējums 10% - 8 ēdamkarotes
Kā padarīt apledojumu
1. Sasmalciniet cukuru pulverī (piemēram, kafijas dzirnaviņās).
2. Nelielā katliņā ielej krējumu un liek uz lēnas uguns.
3. Sajauciet pulveri ar cieti un vaniļu.
4. Noņemiet krējumu no karstuma, tiklīdz tas vārās.
5. Pastāvīgi maisot krējumu, tam plānā plūsmā pievienojiet cieti, vanilīnu un pūdercukuru.
6. Minūti maisiet maisījumu līdz vēlamajai konsistencei.
Kad apledojums ir nedaudz atdzisis, ieliet apledojuma virs ceptajām precēm.
Fusofakti
- glazūra atdziestot kļūst biezāka un biezāka, tāpēc to vajadzētu pārliet pār cepamām precēm, tiklīdz cepamās preces ir atdzisušas līdz siltā temperatūrā. Pārāk karstu glazūru arī nav ieteicams lietot, jo tas izplatīsies pa cepamām precēm.- Ja glazūra ir atdzisusi un jums nav bijis laika to lietot, varat glazūru vēlreiz izkausēt zemā siltumā.
- Apkaisīt apledojumu virsū ar sasmalcinātiem riekstiem, krāsainām skaidiņām un cepammaizīti.
- Pīrāgus, kūkas, cepumus, piparkūkas, virtuļus ielej ar apledojumu.
- Pēc garšas glazūrai varat pievienot skābo krējumu, augļu vai ogu sulu, sviestu. Un, ja tajā pašā laikā glazūra kļūst pārāk plāna, vienkārši pievienojiet pūdercukuru un izšķīdiniet to glazūrā.
- Lai kakao būtu vieglāk sajaukt ar ūdeni vai krējumu, gatavojot glazūru, vispirms tie jāsamaisa ar pūdercukuru.
- glazūru var vēl uzlabot, izlejot virs tās izkusušās baltās vai tumšās šokolādes straumi.