Kā mājās pagatavot šokolādi
Izstrādājumi
Rīvēta kakao - 100 grami
Kakao sviests - 50 grami
Cukurs - 100 grami
Sviests - 20 grami
Kā pagatavot mājās gatavotu šokolādi
1. Paņemiet 2 podus: vienu lielu, otru, lai to varētu ievietot pirmajā un tas neizkristu.
2. Ielejiet ūdeni lielā katlā, lai otrais katls pēc uzstādīšanas ietilptu ūdens vannā.
3. Uzlieciet katlu ūdens uz uguns.
4. Uzlieciet mazāka diametra kastroli.
5. Ievietojiet sviestu un kakao sviestu katliņā bez ūdens.
6. Kakao sarīvē uz smalkas rīves un pievieno eļļām.
7. Sautējiet virs uguns, izkausējot augšējā katliņa saturu, maisot ar lāpstiņu.
8. Kad maisījums ir pilnīgi viendabīgs, izslēdziet siltumu.
9. Ielejiet šokolādi ledus gabaliņu traukā, nedaudz atdzesējiet un ledusskapī 4-5 stundas.
Vieglas šokolādes recepte
No kā pagatavot šokolādiPiens - 5 ēdamkarotes
Sviests - 50 grami
Cukurs - 7 ēdamkarotes
Kakao - 5 ēdamkarotes
Milti - 1 ēdamkarote
Priežu rieksti - 1 tējkarote
Šokolādē noder ledus veidne.
Kā pašam pagatavot šokolādi
1. Nelielā katliņā sajauc pienu, kakao, cukuru. Ielieciet kastroli uz uguns.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno eļļu.
3. Maisot šokolādes maisījumu, pievieno miltus un, ik pa laikam apmaisot, atkal uzvāra.
4. Kad milti ir pilnībā izšķīduši, noņemiet pannu, atdzesējiet un ielejiet veidnēs slāņos: vispirms - šokolādi, tad - sasmalcinātus priežu riekstus, pēc tam - atkal šokolādi.
5. Ielieciet šokolādes veidni saldētavā. Pēc 5-6 stundām šokolāde sacietēs.
Fusofakti
- Kakao sviests ir nepieciešams, lai pagatavotu ļoti līdzīgu veikalā nopērkamai šokolādei. Tas ir diezgan dārgs, 200 gramu gabals maksās 300-500 rubļu. Tomēr to var izmantot arī mājās gatavotas kosmētikas pagatavošanai.
- Veikalā var atrast arī rīvētu kakao - tas maksā no 600 rubļiem / 1 kilograma, to var aizstāt ar parasto kakao pulveri, vēlams, augstas kvalitātes. Cenas ir norādītas vidēji Maskavā 2019. gada jūlijā.
- Šokolādes pagatavošanai mājās ir atļauts izmantot parasto cukuru, bet lielākas dabiskuma labad to ieteicams aizstāt ar niedru cukuru. Lai iegūtu maigāku garšu, abu veidu cukuru ieteicams iepriekš sasmalcināt pulverī. Jūs varat arī lietot medu.
- Ērtāk būs šokolādi izņemt no silikona veidnēm ledus pagatavošanai vai izmantot plakanu šķīvi - un pēc sacietēšanas vienkārši ar rokām salauziet šokolādi.