Kā pagatavot miežus garnīram
Produkti 2 porcijām
Pērļu mieži - 1 glāze
Ūdens - no 4 glāzēm
Sāls - 1 tējkarote
Sviests, garšaugi - pēc garšas
Vienkārši miežu rotājumi
Kā gatavot: Lai iegūtu sarukainu sānu trauku, 6–12 stundas iemērciet pērļu miežus aukstā ūdenī, ielejiet lielā daudzumā auksta ūdens un vāriet pēc vārīšanas 45–90 minūtes, atkarībā no šķirnes. Gatavojot, pērļu mieži izdalās daudz putu, tāpēc miežus tikai nedaudz pārklājiet ar vāku, lai putas nenokļūtu uz plīts. Vērojiet ūdens līmeni - garnīrs var sadedzināt, ja ir pārāk maz ūdens.
Pārbaudiet gatavību: paņemiet dažus graudus ar karoti, atdzesējiet un pēc garšas. Pērļu miežiem jābūt absolūti mīkstiem, nevis graudainiem. Miežu gaumei jābūt maigai, bez metāla piezīmēm.
Pievienojiet piedevu: Pēc miežu vārīšanas pannas apakšā parasti paliek nedaudz ūdens, tas ir jāiztukšo. Ielieciet mieža gabaliņā sviesta, sasmalciniet garšaugus, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, samaisiet, pārklājiet, aptiniet ar dvieli un atstājiet 20 minūtes.
Fusofakti
Parastie mieži, ko pārdod pēc svara, ir jāsamērcē tā, lai garnīrs būtu drupans un graudi būtu pilnībā vārīti. Ja mieži nav iemērc, putraimi garšos rupjāk, un pēc patēriņa kuņģis var sāpēt. Vienīgais graudaugs, kas jums nav nepieciešams iemērc, ir īpašos vārīšanas maisos, šādus miežus pirms iesaiņošanas apstrādā ar tvaiku.Pat tikai vārīti pērļu mieži ir lieliska iespēja gaļas, mājputnu un zivju pasniegšanai. Miežiem ir ļoti vienkārša garša, tāpēc tas labi der ar treknu gaļu, ceptu vistu, mērcē ceptām zivīm.
Pasniedziet miežu piedevas novājinātiem vai nogurušiem - tas ir lieliski, lai mazinātu nogurumu.
Lai padarītu sānu ēdienu diētu, pagatavojiet miežus kefīrā. Lai iegūtu vairāk barojošu sānu ēdienu, ēdiena gatavošanas laikā ūdens vietā varat izmantot vistas buljonu.
Neparasti miežu rotājumi - ar granātābolu sēklām, mandelēm, citrona miziņu.
Mieži ar sēnēm ir gan sirsnīgs garnīrs, gan arī pilnīgs ēdiens tiem, kas badojas.
Miežu piedevu ar burkāniem un sīpoliem
Produkti 2 porcijāmPērļu mieži - 1/2 tase
Burkāni - 1 gabals
Sīpols - 1 sīpols
Tomāts - 1 gab
Ūdens - 2,5 tases
Sviests - kubs 30 grami
Sāls un pipari pēc garšas
Kā pagatavot miežus garnīram
1. Izskalojiet pusi glāzes pērļu miežu, iemērciet ūdenī, ielieciet nelielā katliņā, pievienojiet 3 glāzes ūdens, uzlieciet uz lielas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet graudaugus 45 minūtes, uzmanot putu un ūdens līmeni: mieži, pat ja pannas apakšā ir nedaudz ūdens, sāk degt, tāpēc periodiski pārbaudiet tā līmeni un samaisiet.
3. Ja pēc vārīšanās ir palicis ūdens, izlejiet to, pievienojiet miežiem sviestu un atstājiet uzliet, kamēr gatavojat pārējo garnīru.
4. Dziļajā pannā ielej 2,5 ēdamkarotes augu eļļas.
5. Nomizojiet sīpolu, smalki sasmalciniet un apcepiet augu eļļā 3 minūtes.
6. Burkānus nomizo, smalki sasmalcina un apcep kopā ar sīpolu vēl 5 minūtes.
7. Nomizojiet tomātu, sagrieziet mazos kubiņos un pievienojiet burkāniem un sīpoliem, samaisiet.
8. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam maisa.
9. Pievienojiet pannā vārītus pērļu miežus ar dārzeņiem, sajauciet visu, sāli un piparus.
10. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.