Kā pagatavot dolichos
Jums būs nepieciešams - dolichos, ūdens
1. Pēc astoņu stundu mērcēšanas izņemiet dolichos no ūdens, kurā pupiņas bija iemērc.
2. Viegli izskalojiet dolichos saldūdenī.
3. Atsevišķā katliņā ielej svaigu ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu dolichos, uzliek virs vidējas uguns un pagaidiet, līdz tas vārās.
4. Samaziniet siltumu līdz zemam.
5. Ielieciet dolichos verdošā ūdenī, vāriet bez vāka divas stundas uz lēnas uguns - kad šķidrums vārās, pievienojiet verdošu ūdeni.
6. Sāli, kad dolichos ir gandrīz gatavs - 5 minūtes pirms vārīšanas.
7. Ar karoti ar rievām noņemiet gatavās dolichos pupiņas no ūdens vai izmetiet caurdurī.
Kā pagatavot dolichos zupu
IzstrādājumiCūkgaļa - 500 grami
Dolichos - 1 glāze 300 mililitru
Tomāti - 2 vidēji tomāti
Loks - 1 vidēja galva
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Citrons - 1 gabals
Ķiploki - 4 dakšas
Malti melnie pipari - puse tējkarotes
Sāls - ēdamkarote
Kā pagatavot dolichos zupu
1. Samērcē dolichos ūdenī.
2. Katliņā ielej 4 litrus ūdens, ielieciet atkausētu cūkgaļu un dolichos, vāriet 1,5 stundas.
3. Sāls buljonu.
4. Ievietojiet un sagrieziet cūkgaļu, atgriezieties buljonā.
5. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
6. Nomizojiet tomātus un sasmalciniet.
7. Uzkarsē pannu, apcep sīpolus.
8. Pievienojiet tomātus un vāra uz lēnas uguns kopā ar sīpoliem 10 minūtes.
9. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas, sāli un vāriet vēl 5 minūtes.
10. Pasniedz ar sagrieztu citronu.
Fusofakti
- Dolichos - tas ir pupiņas, kuru izcelsme ir Āfrikā. Dolichos tiek izmantots kā garnīrs, papildinājums zupām, zivju un gaļas ēdieniem.- Garšvielas līdz dolichos - baziliks, safrāns, ķiploki, kurkuma.
- Cena dolichos putraimi - 230 rubļi / 1 kilograms (vidēji Maskavā no 2017. gada jūnija).
- Kaloriju saturs dolichos - 326 kcal / 100 grami. Dolichos tiek uzskatīts par augstas kaloritātes liesu ēdienu.
Dolichos ar dārzeņiem lēnā plītē
IzstrādājumiDolichos - 1 glāze
Selerijas - 3 kātiņi
Ķiploki - 2 zobi
Baziliks - 1 ēdamkarote
Sāls, pipari - pēc garšas
Kā pagatavot dolichos lēnā plītī
- Mērcējiet dolichos 8 stundas, ielieciet multicooker katliņā, piepildiet ar ūdeni 2 centimetrus virs dolichos. Iestatiet multicooker režīmā "Pupas" un iestatiet gatavošanas laiku - 30 minūtes. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur ķiploku presi. Nomazgājiet un sasmalciniet seleriju.
Pēc dolichos vārīšanas režīma beigām multicooker pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un selerijas, baziliku, sāli un piparus un labi samaisiet. Turpiniet gatavot vēl 30 minūtes.