Kaip pasigaminti aviečių uogienę žiemai
Ko jums reikia aviečių uogienei
1 kilogramui aviečių reikia 0,7–1 kilogramo cukraus.
Kaip pasigaminti aviečių uogienę
1. Atsargiai išrūšiuokite avietes, pašalindami sugedusias uogas ir supilkite į lėkštę uogienėms. Jei prieplauka yra didelė ir tanki, galite ją nuplauti, tačiau paprastai jie apsiriboja rūšiavimu, nes uogos akimirksniu susiraukšlėja ir ištekėja.
2. Avietes pabarstykite cukrumi: į keptuvę sudėkite uogų sluoksnį, dosniai apibarstykite cukrumi - ir taip toliau, kol avietės pasibaigs. Paimkite didesnį puodą.
3. Palikite 3 valandas kambario temperatūroje (20–22 laipsniai), švelniai maišant avietes kas pusvalandį.
4. Padėkite puodą su uogomis ant silpnos ugnies, užvirkite, tada virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies, atsargiai maišydami.
5. Neatšaldydami, aviečių uogienę paskleiskite į karštus sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite ir apverskite, kol atvės. Iš 4 kilogramų aviečių ir 2,5 kilogramo cukraus buvo gauta 5 litrai paruošto uogienės. Laikyti šaldytuve arba vėsioje, tamsioje vietoje.
Kaip virti aviečių uogienę lėtoje viryklėje
1. Išrūšiuokite ir nuplaukite avietes.
2. Įdėkite avietes į daugialypio dubenėlio dubenį, užberkite cukraus ir atsargiai išmaišykite.
3. Įjunkite multikookerį į „Stew“ režimą, virkite uogienę uždarytą multicookerio dangtį 10 minučių.
4. Paruoštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius, suvyniokite, atvėsinkite ir laikykite.
Kaip pasigaminti aviečių uogienę duonos gaminimo mašinoje
1. Į duonos aparato indą sudėkite 1 kilogramą uogų.
2. Supilkite 1 kilogramą cukraus, tolygiai paskirstykite cukrų, kelis kartus purtant dubenį.
3. Įdėkite dubenį su avietėmis į duonos keptuvę, nustatykite režimą „Jam“ arba „Jam“.
Paruoštą uogienę perpilkite į sausus, švarius stiklainius ir susukite.
Kaip pasigaminti aviečių apelsinų uogienę
Aviečių ir apelsinų uogienės produktaiŠviežios ar šaldytos avietės - 1,5 kilogramo
Apelsinai - 1 kilogramas
Cukrus - 1,5 kilogramo
Kaip pasigaminti aviečių apelsinų uogienę
1. Išrūšiuokite avietes, pašalinkite galimas šiukšles. Apelsinus nulupkite, išardykite skiltelėmis ir iš kiekvieno apelsino riekelės išimkite žievelę.
2. Avietes ir apelsinus, apibarstytus cukrumi, sudėkite į nelimpančią lėkštę.
3. Sudėkite avietes ir apelsinus ant silpnos ugnies ir virkite 5 minutes, nuolat maišydami ir pašalindami putas.
4. Tada aviečių-apelsinų uogienę nukelkite nuo ugnies, palikite 30 minučių.
5. Vėl uždėkite puodą su uogiene ant ugnies ir vėl užvirkite, tada 30 minučių atvėsinkite.
6. Paskutinį kartą užvirkite uogienę ir užpilkite į sterilizuotus stiklainius.
Fusofaktai
- Avietė yra labai subtili uoga, todėl, kai yra pasitikėjimas ekologiniu uogų suderinamumu, jos negalima plauti. Jei vis tiek reikia jį nuplauti, tada geriau tai padaryti panardinant koštuvą su uogomis į platų indą su šaltu vandeniu. Kad vanduo būtų visiškai stiklinis (kitaip uogienė pasidarys skysta), palikite uogas 20 minučių kiaurasamtyje, retkarčiais šiek tiek purtant.
- Norėdami virti uogienes be aviečių kietų sėklų, uogas tiesiog sutrinkite per smulkų sietelį - prieš virdami, ar po jo. Tiesą sakant, tai jau pasiteisins uogienė.
- druskos tirpalas padės atsikratyti baltųjų kirminų ir vabzdžių, rastų ant aviečių. Supilkite uogas į baseiną ir 10 minučių užpilkite druskos tirpalu (1 litrui vandens imkite šaukštelį druskos). Nusausinkite nešvarų vandenį ir švelniai nuplaukite avietes.
- Kadangi avietės išlaiko savo dezinfekavimo savybes net ir po virimo, nors stiklainius pageidautina sterilizuoti, tai visai nebūtina.
- Naudingiausia aviečių uogienė yra skysta, joje yra minimaliai cukraus ir termiškai apdorota, tačiau maksimali nauda. Jei verdate vandenį ir uogienė tampa tirštesnė, jis praranda savo pranašumus ilgai virdamas.
- Kadangi avietės yra sultinga uoga, greičiausiai greičiausiai nepavyks greitai išvirti norimos konsistencijos uogienės, nepridedant pektino. Norėdami virti uogienę su pektinu, į 1 kilogramą uogų (Confiture, Zhelfix) įpilkite 1 paketėlį 20 gramų gelinančios medžiagos (Confiture, Zhelfix) iškart po to, kai pridėjote cukraus - ir gerai išmaišykite uogienę. Naudojant pektiną, cukraus kiekį galima sumažinti iki 0,5 kilogramo, neprarandant storio. Taip pat galite padidinti cukraus kiekį, kad uogienė būtų tiršta - už kiekvieną kilogramą aviečių imkite 1,2–1,4 kilogramo cukraus. Tiesiog atminkite, kad tai turės įtakos uogienės skoniui: ji gali tapti verdanti. Priešingai, jei aviečių uogienė yra per tiršta, įberkite daugiau uogų.
- Aviečių uogiene yra natūrali salicilo rūgštis, pasižyminti priešuždegiminėmis ir karščiavimą mažinančiomis savybėmis. Aviečių uogienė pades ne tik peršalus, bet ir patiriant stresą, nes sudėtyje yra vario, kurio yra daugumoje antidepresantų.
- Aviečių uogienės skonis, atsižvelgiant į aviečių rūšį, gali būti per daug aštrus, net šiek tiek kartaus. Norėdami kontroliuoti skonį, prieš gamindami uogienę, geriausia išbandyti avietes, o jei pastebimos skonio pastabos, galite pridėti braškių ar apelsinų.
- Aviečių uogienei gaminti naudojami emalio arba nerūdijančio plieno indai.
- Maksimaliai vitaminų konservavimas A, E, PP (suteikia odai šviežią spalvą ir stangrumą) geriau išvirti penkių minučių uogienę arba sumalti avietes su cukrumi. Tarkuotas avietes reikia laikyti šaldytuve.
- Aviečių uogienės kalorijų kiekis yra 270 kcal.
- Jei aviečių uogienė yra fermentuota ar cukruota, galite ją dar kartą fermentuoti, įpildami stiklinę cukraus kiekvienam uogienės litrui. Virkite 5 minutes po virinimo ir būtinai pašalinkite putas.
