Kaip pasidaryti ličio uogienę?

Ličė (kinų slyva) yra egzotiškas tropinis vaisius, skonis kaip vynuogės. Vaisiaus egzotika daugiausia susijusi su išvaizda - per visą paviršių jis padengtas trapia plona žievele, o viduje yra gana didelis kaulas. Ličis Rusijoje tampa populiariu vaisiu, todėl jį dažnai galima įsigyti už kainą, panašią į įprastus obuolius. Tokiais atvejais verta pasidžiaugti skaniu smalsumu ir pasigaminti gardų uogienę - tik ne žiemai, o vasarai. Nustebinti svečius, palepinti vaikus - štai koks dalykas.

Kaip pasidaryti ličo uogienę

1. Kruopščiai nuplaukite ličę, o tada nulupkite - patogu tai padaryti pjaustant ličio odą. Tai patogu tai padaryti šviežiai paaštrintu peiliu.
2. Iš kiekvieno vaisiaus pašalinkite sėklas.
3. Uogas sudėkite į platų indą.
4. Užpilkite vienos citrinos sultis ant uogų.
5. Už kiekvieną kilogramą nuluptų uogų užpilkite 0,5 kg cukraus ir kelias valandas nusiųskite indą į šaldytuvą. Cukraus kiekis turėtų būti nustatomas atsižvelgiant į šiuos veiksnius:
   - koks saldus vaisius iš pradžių yra ir kaip saldus norite gauti galutinį uogienę,
   - koks sultingas ličis, ar jį reikia sutirštinti cukrumi,
   - kiek ketinama laikyti ličio uogienės.
6. Įsigiję ličiai duos sulčių, būsimą uogienę reikia gerai išmaišyti, uždėti ant silpnos ugnies ir virti, gerai maišant. Svarbu! Geriausia naudoti medinį šaukštą, jis nepridės nereikalingų skonių prie uogienės. Kepimo metu uogienės atspalvis pasikeis į tamsesnį.
7. Ličo uogienės kepimo laikas:
   - Desertui, kuris porą mėnesių bus laikomas šaldytuve, uogienę reikia virti 10 minučių, nuolat maišant.
   - Jei planuojate ilgesnį laiką laikyti ličio uogienes nestabilioje temperatūroje (virtuvėje, sandėliukoje), tuomet uogienę geriau virti penkių minučių metodu: po 5 minučių virimo palaukite, kol uogienė atvės - ir taip 3–4 kartus.