Kaip pasigaminti mėlynių uogienę
Mėlynių uogienės produktai
Mėlynės - 1 kilogramas
Cukrus - 4 puodeliai
Vanduo - 1 stiklinė
Kaip pasigaminti mėlynių uogienę
Uogienei rinkitės prinokusius, tankius vaisius. Pašalinkite miško šiukšles ir atsargiai, nepažeisdami uogų struktūros, nuplaukite uogas kiaurasamtyje. Uogas šiek tiek nusausinkite ir supilkite į lėkštę uogienei gaminti.
Supilkite vandenį į puodą ir uždenkite. Supilkite cukrų į šiltą vandenį, pakaitinkite ir visiškai ištirpinkite. Užvirus sirupui, išjunkite šilumą, supilkite sirupą ant mėlynių ir palikite 10 minučių. Po to uždenkite puodelį su mėlynėmis ir sirupu ant ugnies, virkite uogienę, virdami 20 minučių ant silpnos ugnies. Kepant uogienę, būtina pašalinti putas.
Supilkite gatavą karštą uogienę į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite stiklainius mėlynių uogienės, apvyniokite juos antklode ir palaukite, kol jie visiškai atvės. Įdėkite atvėsintus stiklainius su uogiene saugojimui.
Fusofaktai
- Prinokusios minkštos uogos yra tinkamiausios virinant uogienes, neprinokusios uogos nerekomenduojamos.- Norėdami, kad mėlynių uogienė būtų tiršta, nereikia įpilti vandens: užberkite mėlynių su cukrumi ir palikite 2 valandoms, tada uždėkite ant ramaus ugnies ir virkite nuolat maišant: jau per pirmąsias virimo minutes galite įsitikinti, ar mėlynių išskiriamos sultys yra pakankamos. uogienė neišdegta.
- Kepant mėlynių uogiene, kai kurios maistinės medžiagos pasilieka. Džemas normalizuoja žarnyną ir kasą.
- Mokslinėje literatūroje, be žinomo vardo, yra ir kitų variantų: pelkinės mėlynės, per mažos, pelkinės mėlynės. Rusijoje daugelis įprastų šios uogos pavadinimų yra siejami su tuo, kad iš jų buvo gaminamas vynas: vandens gėrimas, girta uoga, girtuoklis, girtuoklis, girtuoklis, mėlynos vynuogės, kvailys, kvailys, kvailys, kvailys. Taip pat yra neutralių bendrinių pavadinimų: kopūstų ritinys, balandis, titmouse, gonobobas, gonobelis, gonobojus, gonobolis.
- Mėlynės yra mažai kalorijų turinčios uogos, todėl jas galima įtraukti į racioną. Be to, dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio mėlynės pagreitina medžiagų apykaitą organizme ir sustiprina vaistų, mažinančių cukrų, poveikį. Uogos stiprina kraujagysles, normalizuoja širdies ir virškinimo sistemos darbą.
- Mėlynės auga šalto ir vidutinio klimato šiaurinio pusrutulio regionuose: Eurazijoje nuo Didžiosios Britanijos ir Skandinavijos iki Tolimųjų Rytų ir Japonijos, Šiaurės Amerikoje - nuo Aliaskos iki Niufaundlendo salos ir Kalifornijos žemyno pietuose. Rusijoje jis auga nuo Arkties iki Kaukazo. Pirmenybę teikia rūgščiam dirvožemiui, šlapynėms, uolėtiems šlaitams.
Originalus mėlynių uogienė
ProduktaiMėlynės - 1 kilogramas
Cukrus - 1,3 kilogramo
Sausi kadagio vaisiai - 4 gabalėliai
Citrina - 1 vidutinė citrina
Vanduo - 1 stiklinė
Kaip pasigaminti mėlynių uogienę
1. Pereikite ir nuplaukite kilogramą mėlynių.
2. 5 sausas kadagio uogas sutrinkite skiedinyje. Šis komponentas suteiks uogienei neįprastą spygliuočių skonį.
3. Nuimkite citrinos žievelę. Tai galima greitai padaryti naudojant smulkią trintuvę.
4. Į puodą supilkite stiklinę vandens, įpilkite ten 1,5 kilogramo cukraus ir išmaišykite.
5. Pašildykite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps.
6. Į paruoštą sirupą įpilkite mėlynių, citrinos žievelės, kapotų kadagio uogų. Viską sumaišykite.
7. Virkite 30 minučių. Uogienė yra paruošta, jei ji įgis vienodą konsistenciją.
Daugiau vitaminų liks mėlynių uogiene, jei ją virinsite etapais: užvirkite, tada palikite 10 valandų ir tt tris kartus.
Virimo patarimai
- Mėlynės ir mėlynės yra skirtingos tos pačios šeimos ir genties rūšys, išvaizda panašios, tačiau tarp jų yra skirtumų.Mėlynių krūmai beveik šliaužia žemėje, o mėlynių krūmai būna daug aukštesni. Jis turi kietą, standų stiebą nuo šaknies iki vainiko. Mėlynės, skirtingai nei mėlynės, nenudažo rankų. Jo sultys yra skaidrios, o mėlynių - tamsios.- Mėlynės ir mėlynės gali būti vienodos spalvos, tačiau dažniau mėlynės turi melsvai mėlyną atspalvį, mėlynės yra beveik juodos. Kartais mėlynės užauga didesnės nei mėlynės, ištempia, įgydamos kriaušės formos forumą. Mėlynės skonis saldesnės, tačiau mėlynės yra intensyvesnės.
- Gamindami mėlynių uogienę galite ją sumaišyti su kitomis ryškesnio aromato uogomis: bruknėmis, mėlynėmis, spanguolėmis, vyšniomis, avietėmis. Mėlynės gerai dera su obuoliais.
- Sezono metu mėlynių kaina yra nuo 500 rublių už kilogramą (vidutiniškai Maskvoje 2020 m. Birželio mėn.). Palyginti didelę kainą lemia tai, kad mėlynės auginamos dirbtinėje aplinkoje nedideliu mastu, nes jos reikalauja didelių sąlygų. Mėlynės reikalauja rūgštaus dirvožemio, daug drėgmės, šviesos. Europoje pramoninis mėlynių auginimas yra geriau išplėtotas.
