Kaip virti moliūgų uogienę
Produktai
Moliūgas - 3 kilogramai
Cukrus - 2,5 kilogramo
Citrinos rūgštis - ketvirtadalis šaukštelio
Maisto ruošimas
1. Moliūgą perpjaukite per pusę. Pluoštinę minkštimą su sėklomis išimkite (nuvalykite) dideliu šaukštu. Peiliu supjaustykite kiekvieną pusę į 4 dalis.
2. Nulupkite moliūgo gabaliukus. Minkšta ir plona, lengvai pjaustoma peiliu. Jei tiršta, kieta žievelė, moliūgo gabalėlį padėkite ant pjaustymo lentos, kad šoninė su žievele būtų dešinėje, ir iš eilės nupjaukite mažus žievelės gabalėlius iš viršaus į apačią, kol visas gabalas bus nuluptas.
3. Nuluptus moliūgo gabalėlius supjaustykite mažais kubeliais.
4. Įdėkite moliūgo kubelius į didelį gilų dubenį ir uždenkite granuliuotu cukrumi.
5. Palikite moliūgo griežinėlius, uždengtus cukrumi, 4 valandas, kol moliūgo sultys.
Kaip virti moliūgų uogienę ant viryklės
1. Paruoškite didelį, geriausiai platų, puodą.
2. Dubenėlio turinį supilkite į lėkštę - moliūgo gabaliukus, paruoštus virti, su cukrumi ir sultimis. Jei sulčių išeina labai mažai, įpilkite ketvirtadalį stiklinės vandens.
3. Padėkite puodą ant silpnos ugnies. Nepertraukiamai kaitinkite 20 minučių
maišant, kol cukraus sirupas užvirs.
4. Užvirus cukraus sirupui, virkite moliūgo gabaliukus 40 minučių ant silpnos ugnies, maišydami, kad uogienė (tiršta vienalytė masė susidarytų iš minkštinančių moliūgo gabalėlių ir sirupo) neišdegtų.
5. Virimo pabaigoje įpilkite ketvirtadalį šaukštelio citrinos rūgšties, sumaišykite uogienę ir nustokite kaitinti.
6. Įdėkite karštą uogienę į sausus, švarius stiklainius, priveržkite švariais, švariais dangčiais.
Kaip virti moliūgų uogienes duonos gaminimo mašinoje
1. Į duonos aparato kibirą sudėkite moliūgo riekeles, padengtas cukrumi.
2. Jei moliūgas pagamino per mažai sulčių, įpilkite tris šaukštus vandens.
3. Nustatykite režimą „Jam“. Maždaug po 1 valandos ir 20 minučių režimas baigsis.
4. Išimkite kibirą uogienės, jei norite, sumalkite turinį blenderiu.
5. Supilkite gatavą uogienę į sausus stiklainius ir uždarykite dangčius.
Kepdami uogienes duonos gaminimo mašinoje, turite atsižvelgti į kibiro tūrį. Už 1 litro kibirą rekomenduojama paimti 450 gramų moliūgo ir 350 gramų cukraus.
Kaip virti moliūgų uogienę lėtoje viryklėje
1. Moliūgo gabaliukai, apibarstyti cukrumi, sudėti į daugialypio dubenėlio indą.
2. Įpilkite 3 šaukštus vandens, jei moliūgas davė mažai sulčių.
3. Nustatykite režimą „Gesinimas“, kuris trunka apie 2 valandas.
4. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, atidarykite daugialypės terpės dangtį ir įpilkite citrinos rūgšties. Jei uogienė pasirodo skysta, įpilkite želėjančio priedo - pektino, konstituto ar želatinos - 10 gramų už 1 kilogramą moliūgo.
5. Išjungę multikookerį, išimkite dubenį su uogiene. Jei moliūgas nėra išviręs, sumalkite trintuvu.
6. Moliūgų uogienę sudėkite į švarius, sausus stiklainius ir uždarykite dangčius.
Produktų užpildymo greitis priklauso nuo daugiafunkcinio dubenėlio tūrio. Jei dubenėlio tūris yra 3 litrai, rekomenduojama paimti 1,5 kilogramo moliūgo ir 1,2 kilogramo cukraus.
Laikykite moliūgų uogienes kambario temperatūroje, tamsioje vietoje. Laikykite šaldytuve atvirą indelį su moliūgų uogiene.
Fusofaktai
- Norėdami uogienę naudoti prinokusį moliūgą su ryškiai oranžine minkštimu.- Jei praėjus 40 minučių nuo uogienės virimo pradžios, moliūgo gabaliukai ir toliau išlaiko savo formą ir gerai neminkštėja, reikia naudoti trintuvą ir masę supilti į vienalytę būseną. Tada tęskite uogienės virimą.
- Malonus moliūgų uogienės skonis suteiks citrinos ar apelsino skonį. Viršutinį, ryškiaspalvį vaisiaus odos sluoksnį būtina nuvalyti plona tarka ir 10 minučių iki virimo pabaigos įberti į uogienę.Galite pridėti imbiero šaknies gabalėlį, tarkuotą ant smulkios trintuvės arba šiek tiek cinamono.
- Verta prisiminti, kad pats moliūgų uogienė turi subtilų savitą skonį ir aromatą, todėl skonio priedų turėtų būti labai nedaug, jų užduotis yra tik užmigdyti moliūgo skonį.
- Moliūgų uogienė patiekiama su skrebučiais, blynais, blynais, naudojama kaip pyrago ir pyrago įdaras.
- Moliūgų uogienės kalorijų kiekis yra apie 250 kcal / 100 gramų.
- Jei kepate moliūgų uogienes lėtoje viryklėje ar duonos gaminimo mašinoje, dubenį ir kibirą rekomenduojama nuplauti iškart, atleidus jį nuo gatavo produkto.
- Moliūgą, kuriame yra mažai sulčių, geriausia tarkuoti ruošiant maistą.
- Moliūguose gausu vitaminų, tačiau beveik visi jie sunaikinami kaitinant, tarp išgyvenusiųjų gali būti vadinami vitaminu K, kuris pagerina kraujo krešėjimą.
- Moliūgų uogienės pranašumai yra didelis skaidulų ir pektino skaidulų kiekis, kurie stimuliuoja žarnyną ir padeda pašalinti cholesterolį, radionukleidus ir toksinus. Šios naudingos moliūgo savybės išlieka net virinant uogienę.