Kaip virti morkų viršūnes su pomidorais žiemai
Produktai
Maži pomidorai - 1 kilogramas
Morkų viršūnės - 4 gabalėliai
Cukrus - 175 gramai
Druska - 60 gramų
Actas 70% - 20 ml
Kaip marinuoti morkų viršūnes su pomidorais žiemai
1. Gerai nuplaukite pomidorus, nusausinkite rankšluosčiu.
2. Morkų viršūnes 5 minutes supilkite į dubenį su vandeniu, kad susidarytų šiukšlės, išpilkite vandenį su šiukšlėmis.
3. Morkų viršūnes gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
4. Morkų viršūnes padalinkite į dvi dalis.
5. Įdėkite morkų viršūnes į sterilizuoto stiklainio dugną.
6. Įdėkite pomidorus ant viršūnių, periodiškai įdėdami tarp jų morkų viršūnių likučius.
7. Supilkite verdantį vandenį ant pomidorų su viršūnėmis į stiklainį - 1,2 litro vandens į trijų litrų stiklainį, atidėkite 10 minučių neuždarydami.
8. Nusausinkite pomidorų indelį į lėkštę.
9. Padėkite puodą su vandeniu iš stiklainio ant stiprios ugnies, užvirkite, dar 10 minučių supilkite į indą su pomidorais.
10. Vėl nusausinkite keptuvę, supilkite actą, druską, įpilkite cukraus, leiskite sūrymui užvirti.
11. Trečiasis kartas - galutinis užpilkite sūrymu ant pomidorų su morkų viršūnėmis, uždarykite steriliais dangčiais.
Kaip padaryti morkų viršūnes su agurkais žiemai
ProduktaiMaži agurkai - 1,2 kilogramo
Vanduo - 2 litrai
Cukrus - 175 gramai
Druska - 50 gramų
Actas 9% - 120 mililitrų
Morkų viršūnės - 3 gabalėliai
Kaip virti morkų viršūnes su agurkais žiemai
1. Gerai nuplaukite agurkus, nusausinkite servetėlėmis.
2. Morkų viršūnes 5 minutes supilkite į dubenį su šaltu vandeniu, kad susidarytų šiukšlės, išpilkite vandenį su šiukšlėmis.
3. Morkų viršūnes gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, padalykite į tris dalis.
4. Įdėkite paruoštas morkų viršūnes į tris sterilizuotus 1,5 litro indelius.
5. Ant viršaus sandariai uždėkite nuplautus agurkus.
6. Supilkite agurkus su 2 litrų verdančio vandens užpilu, atidėkite 10 minučių.
7. Nusausinkite vandenį iš agurkų į lėkštę, įpilkite iki dviejų litrų virinto vandens, kiek reikia.
8. Supilkite actą į vandenį, įdėkite cukraus, druskos.
9. Padėkite puodą su sūrymu ant stiprios ugnies ir užvirkite.
10. Agurkus su viršūnėmis užpilkite sūrymu, uždarykite steriliais dangčiais.
11. Apvyniokite stiklainius antklode ar antklode, kad jie pamažu atvėstų.
Fusofaktai
- Indijoje morkų viršūnės dažnai būna papildyti švieži ir džiovinti daugelyje patiekalų, labai dažnai sriubose. O Rusijoje morkų viršūnės nėra paruoštos gryna forma kaip garnyras, jos labiau mėgstamos į sriubas ir kaip prieskonis gaminant.- Morkų viršūnės turtingas vitamino C: 100 gramų viršūnių jo yra kelis kartus daugiau nei tame pačiame citrinos kiekyje. Ypač jo kiekis morkų viršūnėse padidėja rudenį. Jame taip pat yra mikroelementų: kalcio, geležies, fosforo. Kaip ir bet kuris pluoštas, žalumynai gerina virškinimą.
- Morkų viršūnes galima dėti į salotas, sriubas, supjaustyti ir pabarstyti ant virtų bulvių kaip savarankišką žolelę arba kartu su krapais, raudonėliais, petražolėmis.