Kaip virti baltuosius šparagus
1. Jei iš pradžių pirkote krūva, padalinkite šparagus.
2. Apipjaustykite džiovintas dalis, jei jų yra.
3. Nupjaukite odą nuo ankščių.
4. Prijunkite ankštis į ryšulius, kad būtų lengviau jas virti.
5. Supilkite vandenį į gilų, aukštą puodelį, kad virimo metu į jį būtų visiškai įmerkta nuluptų šparagų krūva.
6. Užvirkite vandenį, įpilkite krūvą šparagų, įpilkite druskos.
7. Virkite šparagus 15 minučių.
Nusausinkite, šparagai paruošti patiekti!
Fusofaktai
- Sezonas balti šparagai nuo balandžio iki birželio. Valgomieji balti šparagai auginami daugiausia Vokietijoje (šparagų sezono metu patiekalų su šiuo produktu galite užsisakyti beveik visuose Vokietijos restoranuose). Rusijoje baltųjų šparagų auginama mažiau, beveik visi parduotuvėse esantys užauginami užsienyje.- Baltieji šparagai neturi spalvos nes yra visiškai panardintas į žemę (skirtingai nei žali šparagai).
- Laikoma, kad baltųjų šparagų auginimo procesas užima daugiau laiko, todėl maistinė vertė yra didesnė baltųjų šparagų kaina yra didesnėnei žalia.
- Rinktis balti šparagai yra švieži - jie turi drėgną pjūvį ir tvirtą odą. Baltieji šparagai su džiovintais gabaliukais nėra tokie švieži, vadinasi, nebus maistingi ir švelnūs.
- Kad būtų patogu patikrinti pasirengimas šparagus ir norint sulaužyti kekės formą, rekomenduojama kepti kekę ir atskirai po 1 šparago ankštį, norint patikrinti, ar ji pasirengusi.
- Kaina švieži balti šparagai - nuo 1 500 rublių už kilogramą (vidutiniškai Maskvoje nuo 2017 m. birželio mėn.).
- Kalorijų kiekis balti šparagai - 35 kcal / 100 gramų.