Kaip gaminti „Romanesco“ sriubą
Produktai
„Romanesco“ - 500 gramų
Vanduo - 1 stiklinė
Bulvės - 4 gabalėliai
Salierai - 1 gabalas
Morkos - 2 gabalėliai
Svogūnai - 1 galva
Sviestas - 150 gramų
Miltai - pusė stiklinės
Pienas - 3 puodeliai
Sūris - 200 gramų
Druska ir pipirai pagal skonį
Kaip gaminti „Romanesco“ sriubą
1. Į puodą supilkite 1 stiklinę vandens, uždenkite ugnį ir užvirkite.
2. Nuplaukite „Romanesco“ ir smulkiai supjaustykite.
3. Bulves nulupkite ir susmulkinkite.
4. Nuplaukite ir supjaustykite salierą.
5. Morkas nulupkite ir smulkiai supjaustykite, svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
5. Į keptuvę sudėkite romanesco, bulves ir salierus.
6. Virkite 15 minučių.
7. Keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite 150 gramų sviesto.
8. Palaipsniui įpilkite miltų į sviestą, nuolat maišykite, kol susidarys vientisa masė.
9. Nuolat maišant, palaikykite ant silpnos ugnies 2 minutes.
10. Išjunkite šilumą, įpilkite pieno ir maišykite mikseriu.
11. Puodelį su grietinėlės mase grąžinkite į ugnį, palaikykite 2–3 minutes, kol sutirštės, bet nevirkite.
12. Įpilkite daržovių kartu su sultiniu, druska ir pipirais.
13. Sutarkuokite sūrį į puodą, maišykite, kol išsilydys.
14. Sutrinkite sriubą į tyrę, naudodami trintuvą.
15. Truputį kaitinkite sriubą, nuolat maišydami, ant vidutinės ugnies.
Fusofaktai
- „Romanesco“ kopūstų mokslininkai išvedė specialiai sukryžminus žiedinius kopūstus ir brokolius. Pagal skonį „Romanesco“ kopūstai labai panašūs į žiedinius kopūstus, tačiau pasižymi originaliomis konsistencijos savybėmis ir subtiliu aromatu.- „Romanesco“ kopūstai Rusijos rinkoje pasirodė/ nulio pradžioje. Šviežių „Romanesco“ kopūstų kaina yra nuo 400 rublių / 1 kilogramo (vidutiniškai Maskvoje nuo 2017 m. Birželio mėn.).
- Kalorijų kiekis „Romanesco“ kopūstai - 25 kcal / 100 gramų.