Virtų bulvių receptas
Jums reikės - 650 gramų bulvių, vandens
1. Geriausia pasirinkti tokio paties dydžio bulves, kad jos nepasidarytų taip: kai kurios bulvės nėra virtos, kitos - pervirtos. Nuotraukoje yra 4 vidutinio dydžio bulvės, sveriančios 650 gramų - tai yra 2 suaugusiųjų porcijos prie šalutinio patiekalo arba 3 vaikiškos.
2. Bulves nulupkite - nulupus jų svoris nepasikeis. Jei bulvė jauna, jos švelni odelė negali būti nulupta, tik truputį subraižyta.
3. Bulves įmerkite į vandenį su paraštu ir įberkite druskos - mūsų kiekiui užtenka pusės šaukštelio druskos. Įdėkite keptuvę ant aukščiausios ugnies, kad vanduo kuo greičiau užvirtų.
4. Užvirę sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite keptuvę ir 20 minučių aptikkite - per tą laiką bus virtos vidutinio dydžio bulvės. Jei kepsite mažą ar stambiai pjaustytą, tai užtruks 15 minučių, bet labai dideliam - supjaustytą per visas 30 minučių.
5. Patikrinkite, ar bulvės yra pasirengusios: bulves pradurti šakute - jei dar per vidurį daržovė minkšta ir lengvai pradurta, tada bulvės išvirtos. Jei bulvės kietos, pridėkite dar 5 minutes virimo, bet jei bulvės yra skirtingo dydžio, tada patikrinkite, ar didžiausia yra paruošta. Taip, likusios bulvės šiek tiek užvirs, bet mes perspėjome. :)
6. Virtų bulvių, patiekiamų kaip garnyrą, užtenka sudėti į lėkštę, pagardinti sviestu ir patiekti su druska bei žolelėmis. Na, o salotos bulvės reikalingos salotoms, tik jas šiek tiek atvėsinkite, kad pjaustant rankos nesudegtų.
Geriau virti jaunas bulves jų odelėse, įdėti į šaltą vandenį, virimo laikas 15 minučių: po virimo jaunų gumbų negalima nulupti, nes žievelė yra labai naudinga.
Kaip virti striukes bulves
Prieš gaminant maistą, verta pasirinkti tokio paties dydžio bulves, kad jos keptų tuo pačiu metu. Jaunos bulvės yra tinkamiausios virti „savo odoje“ - jų oda yra labai naudinga.1. Nuplaukite bulves po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus, nuskuskite peiliu.
Striukės bulvės paruoštos virti
2. Bulves sudėkite į prikaistuvį.
3. Bulves užpilkite šaltu pasūdytu vandeniu - porą centimetrų virš bulvių. Druska būtina, kad bulvės odelė virškinimo metu neskilinėtų.
4. Padėkite uždengtą puodą ant stiprios ugnies.
5. Užvirus vandeniui, sumažinkite šilumą ir virkite 20–25 minutes.
Bulvės virtos jų uniforma
6. Patikrinkite bulvių pasirengimą, pradūrdami jas šakute. Jei šakutė lengvai patenka į bulves ir pradurta vidurį, tada bulvės jų luobelėje yra paruoštos.
7.1. Jei jums reikia bulvių salotoms, įdėkite jas į šaltą vandenį ir atvėsinkite, tada nulupkite ir naudokite salotoms.
7.2. Jei bulvės su luobelėmis yra naudojamos kaip garnyras, jas šiek tiek atvėsinkite inde po dangčiu.
8. Nulupkite bulves iš jų odos.
Patiekite jaunas bulves neluptas (bulvių luobelės, beje, labai geros širdžiai). Patiekite bulves su sviestu, žolelėmis ir gydykite. :)
Bulvės su sviestu, žolelės ir malonumas ..!
Bulvių kepimas pagal veisles
Virimui ir bulvių košė turėtumėte pasirinkti bulvių veisles, kuriose yra daug krakmolo (daugiau kaip 15%), nes jos geriau verda.1. Sineglazka.
Sineglazka veislės jaunos bulvės turėtų būti nuluptos ir virtos 20 minučių. Jaunos bulvės nesukrės. Prinokusios bulvės gerai išvirkite bulvių koše.Virimo laikas - 15 minučių po virinimo, tada nusausinkite ir 10 minučių troškinkite nedideliame kiekyje vandens.
Sineglazka bulvės nėra tinkamos ruošti jų uniformoje, nes bulvių žievelė sprogs.
2. Melsvumas.
Bulvės „Golubizna“ tinka bulvių košei, virimo laikas 25 minutės po virimo. Bulvių minkštimas yra baltas, kepant netamsėja.
3. Lorchas.
Lorkhas yra labai purus. Norėdami paruošti virtos šios veislės bulves, visiškai nulupkite ir virkite 10 minučių. Tada, nenusausindami vandens, leiskite bulvėms pastovėti 10 minučių, uždengdami keptuvę dangčiu, kad vaisiai būtų virti vidinės temperatūros sąskaita ir nesukristų.
Sriuboms ir salotoms reikėtų rinktis tokias veisles, kurių krakmolo kiekis būtų mažas (mažiau nei 15%), nes jos verda ne minkštos.
1. Vadovas.
Virkite jaunas „Leader“ bulves salotų padaže 15 minučių, brandintas - 25 minutes, lėtoje viryklėje režime „Garų kepimas“ - 15–20 minučių. Virkite supjaustytas bulves sriuboje 15 minučių.
2. Raudona Scarlett.
„Red Scarlett“ kepkite striukėje 20–25 minutes, dvigubame katile 15–20 minučių, bulvių minkštimas yra kreminės geltonos spalvos, kepimo metu nekeičia spalvos. 15 minučių virkite „Red Scarlett“ bulves sriuboje.
3. Nevskis.
Bulvės „Nevsky“ gerai išvalomos ir nuplaunamos, todėl jos puikiai tinka salotoms ir sriuboms. Nevsky bulves virkite 20 minučių salotų padaže. Virkite supjaustytas bulves sriuboje 15-20 minučių.
Studentų stiliaus virtos bulvės
Ingridientai:1 kg bulvių, 5 dešros, 200 gramų rusiško sūrio. Už kainą paaiškėja apie 120 rublių, patiekalo užtenka vakarienei dviem labai alkaniems studentams. Virkite 40 minučių.
Studentas kepė bulves
Bulves išvalome, užviriname. Virkite dešreles, smulkiai supjaustyti. Trys sūriai ant rupios tarkos. Viską sumaišykite ir sumaišykite puode į tirštą tyrę, įberkite druskos. Mes patiekiame, kol atvės. Galite pridėti žalumynų.
Kaip nulupti bulves
Įdėkite bulves į kiaurasamtį, kiekvieną bulvę nuplaukite po šaltu vandeniu.Nulupkite jaunas bulves, nuskusdami trumpu plonu peiliu per visą bulvių paviršių, nulupdami žievelę. Po lupimo įdėkite kiekvieną bulvę į šalto vandens dubenį, kad bulvės nepatamsėtų.
Brandintas ir senas bulves nulupkite taip: plonais sluoksniais (porą milimetrų) nupjaukite nuo bulvės žievelę, išpjaukite tamsias dėmeles ir akis, taip pat bulves sudėkite į šalto vandens dubenį.
Fusofaktai
Striukinės bulvės laikomos naudingesnėmis, nes bulvių žievelė („vienoda“) neleidžia virškinti maistinių medžiagų.PS: Kad bulvės jų uniformoje nenuskiltų, galite pridėti daugiau druskos (už 2 litrus vandens - šaukštą druskos).
Norėdami sutaupyti keletą minučių bulvių virimo, kepimo metu įpilkite 1 kubelį 30 gramų sviesto. Tada bulvės keps šiek tiek aukštesnėje nei įprasta 100 laipsnių temperatūroje, taigi ir greičiau.
Bulvių nauda
Bulvių naudą lemia amino rūgščių, vitamino C (ypač šviežio), kalio, tuberozino, cinko, krakmolo kiekis jame. Bulvės teigiamai veikia organizmą ir sveiką žmogų, užkerta kelią ligoms, o pacientui tai yra tikras pirmosios pagalbos rinkinys.
Bulvės gerina širdies veiklą, bulvių sultiniai naudingi gydant opas, trofines ligas, verdant. Žalios bulvės dedamos į skausmingas odos vietas nuo nudegimų, dermatito ir uždegimo. Bulvės yra naudingos ir tuo, kad apsaugo nuo daugelio ligų - tuberkuliozės bacilų, širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, diuretikų. Bulvių krakmolas yra naudingas sergant lėtinėmis virškinimo trakto ligomis, kaip priešuždegiminis agentas, bulvių sultys naudojamos gydant artritą. Jie kvėpuoja pervirusias bulves nuo peršalimo ligų.
Virtų bulvių energinė vertė
73 kalorijos 100 gramų bulvių;
baltymai - 2 gramai, angliavandeniai - 16,7 gramo, riebalai - 0,4 gramo.
Kaip virti bulves lėtoje viryklėje, greitpuodyje, dvigubame katile
„Multicooker“ režime bulvės viriamos 30 minučių. Bulves virkite greitpuodyje 5 minutes. Virkite bulves dvigubame katile 35 minutes.
Kiek kepti bulves?
Kepkite bulves, atsižvelgiant į kubelių dydį. Apkepkite plonas bulvių riekeles maždaug 20 minutes virš vidutinės ugnies. Kubai, kurių kraštinė yra apie 1 cm - 25-30 minučių.
Kada sūdyti bulves?
Prieš dedant bulves, vandenį reikia nedelsiant pasūdyti.
Kas yra bulvė
Bulvės yra valgomoji daržovė, labai paplitusi mūsų šalyje, labai maistinga ir palyginti nebrangi.
Bulves laikome teisingai
1. Kad bulvės nepatamsėtų virimo metu, į vandenį, kuriame bulvės bus virinamos, galite įpilti truputį 9% acto (1 šaukšto į 2 litrus vandens).2. Švelniai užšaldytų bulvių saldus skonis išnyksta, jei žalias bulves 3-4 dienas palaikote kambario temperatūroje.
3. Žalios nuluptos bulvės negali būti ilgai laikomos vandenyje - ne ilgiau kaip 20–30 minučių, kitaip negalima išvengti vitaminų praradimo.
4. Bulves geriau laikyti tamsoje, kad būtų išsaugotas vitaminas C.
