Kaip virti šaldytas šparagines pupeles
Reikia - šaldytų šparaginių pupelių, vandens
1. Verdantį vandenį virkite, atšildykite mikrobangų krosnelėje ir nuplaukite pupeles.
2. Įdėkite šparagines pupeles, palaukite, kol vanduo vėl užvirs.
3. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, kepkite šparagines pupeles 10-12 minučių.
Kaip virti šviežias šparagines pupeles
1. Rūšiuokite šparagines pupeles, pašalindami rudus stiebus ir nupjovę tamsius plotus.2. Nuplaukite, šiek tiek nusausinkite.
3. Sulenkite ankštis į ryšulį ir nupjaukite galus iš vienos pusės, paskui iš kitos.
4. Paimkite ankštį po vieną ir pašalinkite augalų pluoštą.
Puode
1. Įdėkite šparagines pupeles į nealiumininį indą, užpilkite vandeniu, kad vanduo visiškai uždengtų daržoves.
2. Padėkite puodą ant stiprios ugnies.
3. Įpilkite druskos pagal skonį, uždenkite keptuvę dangčiu.
4. Virkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes, kol suminkštės; jei ankštys yra labai didelės ar senos, tada 10 minučių. Po virimo įpilkite druskos.
Dvigubame katile
1. Įdėkite šparagines pupeles į dvigubą katilą 1-2 sluoksniais.
2. Supilkite vandenį į vandens skyrių.
3. Nustatykite garlaivį 15 minučių virti; jei ankštis yra labai didelis ar senas, tada 20-25 minučių.
4. Baigę darbą, išdėliokite pupeles ir naudokite taip, kaip nurodyta. Po virimo įpilkite druskos.
Mikrobangų krosnelėje
1. Padėkite pupeles į mikrobangų krosnelėje saugų indą.
2. Supilkite verdantį vandenį.
3. Įdėkite indus į mikrobangų krosnelę.
4. Virkite 1,5 minutės esant 800–900 vatų; jei ankštys yra labai didelės ar senos, tada 2–2,5 min. Po virimo įpilkite druskos.
Fusofaktai
- Paprastai šparaginės pupelės auginamos ūkiuose specialiai užšaldymui ir vėlesniam pardavimui ištisus metus, todėl šaldytos jos parduodamos lentynose už prieinamą kainą. Šviežios šparaginės pupelės yra gana retos, tačiau jei turite daug šviežių šparaginių pupelių (pavyzdžiui, iš savo sklypo), jas nuplovus ir išvalius, galite užšaldyti, jos bus laikomos iki šešių mėnesių.- Norėdami, kad užšaldytos ar šviežios pupelės po džiovinimo neprarastų ryškiai žalios spalvos, virkite ankštis mineraliniame vandenyje ir po dangčiu. Taip pat, norint, kad šparaginės pupelės neišdžiūtų, rekomenduojama pupeles pabarstyti aliejumi iškart po virimo. Atminkite, kad pupelės gali prarasti spalvą dėl prastos kokybės (pavyzdžiui, per daug kalcio) vandens.
- Virtos šparaginės pupelės patiekiamos kaip garnyras prie mėsos, daržovių troškiniuose, su grybais ir daržovių sriubose.
- Šviežių šparaginių pupelių kaina sezono metu (liepa – rugpjūtis) yra 500 rublių, ne sezono metu - nuo 1000 rublių / 1 kilogramo (vidutiniškai Maskvoje 2020 m. Kovo mėn.). Pirkdami šviežias šparagines pupeles atkreipkite dėmesį į tai, kaip jos atrodo: aukštos kokybės ankštys turėtų būti tvirtos, minkštos, šviesiai žalios spalvos.
- Liaudies medicinoje šparaginės pupelės yra naudojamos dėl hormoninių pokyčių moterims nėštumo metu, sergant anemija, diabetu.
- Šparaginės pupelės naudingos širdžiai, inkstams, plaučiams ir kepenims; laikomas dietiniu produktu, mažai kaloringas.
- Šparaginės pupelės nėra valgomos žalios, o tik išvirtos.