Kaip virti burokėlius puode
Jums reikės - svaro burokėlių, vandens- Pasirinkite runkelius - maždaug tokio paties dydžio, kieti ir šiek tiek drėgni liesti.
- Verdant burokėlius, nereikia jų nulupti ir nupjauti uodegos. Atsargiai, naudodami šiurkščią kempinės pusę, nupurkite dirvą nuo burokėlių.
- Supilkite vandenį į puodą ir uždenkite.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 40-50 minučių, priklausomai nuo dydžio. Virkite labai didelius ir senus burokėlius iki 1,5 valandos. Tiesiog valandą virkite didelius, bet jaunus burokėlius. Jei sutarkuosite burokėlius, jie iškeps per 15 minučių.
Po virimo verta patikrinti burokėlių pasirengimą, pradūrus juos šakute: jūs suprasite, kad runkeliai virti, jei gatavos daržovės gali būti pradurtos pradūrus be jokių pastangų. Jei šakutė netelpa į minkštimą, virkite dar 10 minučių ir dar kartą patikrinkite, ar paruošta. -
Užpildykite paruoštus burokėlius šaltu vandeniu ir palikite 10 minučių, kad valydami ir pjaustydami patys nesudegtų. Burokėlius nulupkite, jie išvirę!
Greitas būdas virti jaunus burokėlius
1. Užpildykite runkelius vandeniu 2 centimetrais virš burokėlių lygio.2. Įdėkite prikaistuvį ant ugnies, įpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus (kad kepimo temperatūra būtų aukštesnė nei 100 laipsnių) ir virkite pusvalandį po virimo ant vidutinės ugnies.
3. Nusausinkite vandenį ir pripildykite daržovių lediniu vandeniu (pirmasis vanduo turi būti nusausintas ir vėl užpildytas, kad liktų šaltame vandenyje). Dėl temperatūrų skirtumo burokėliai pilną pasirengimą pasiekia per 10 minučių.
Mikrobangų krosnelėje - 7-8 minutes
1. Burokėlius nuplaukite ir supjaustykite pusiau, sudėkite į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį, užpilkite trečdaliu stiklinės šalto vandens.2. Nustatykite 800 W galią, kepkite mažus gabalėlius 5 minutes, didelius - 7–8 minutes.
3. Patikrinkite, ar pasiruošta šakute, jei reikia, šiek tiek suminkštinkite, grąžinkite į mikrobangų krosnelę dar 1 minutę.
Daugiau su nuotraukomis
Slėginėje viryklėje - 10 minučių
Įdėkite burokėlius į greitpuodį, įpilkite vandens ir nustatykite režimą „Virimas“. Slėginėje viryklėje burokėliai virti per 10 minučių, o labai dideli runkeliai - per 15. Pasibaigus virimui, prireiks dar 10 minučių, kol slėgis atslūgs, o viryklę galima atidaryti be pastangų ir saugiai.Dvigubame katile - 50 minučių
Burokėliai virinami dvigubame katile 50 minučių, o runkeliai supjaustomi juostelėmis 30 minučių.Kubai - 20 minučių
Burokėlius nulupkite, supjaustykite 2 cm kubeliais, pamerkite į verdantį vandenį ir virkite 20 minučių.Svarbu apie burokėlių virimą
- Burokėlius reikia tinkamai sudėti į nesūdytą vandenį - nes runkeliai yra saldūs. Be to, druska daržovę „raugina“ virimo metu, todėl ji tampa kieta. Sūdykite geriau paruoštą patiekalą - tada sūrus skonis bus ekologiškas.- Verdant reikia įsitikinti, kad vanduo visiškai uždengia burokėlius, ir, jei reikia, įpilkite verdančio vandens, o po virimo jį galima įpilti į ledinį vandenį, kad atvėstų.
- Jei burokėliams virti nenaudojamas maišas, spalvos išsaugojimui į vandenį rekomenduojama įpilti šaukštą 9% acto, šaukštą citrinos sulčių arba šaukštelį cukraus.
- Norėdami atsikratyti stipraus burokėlių kvapo, į keptuvę, kurioje verdami burokėliai, įdėkite juodos duonos plutos.
- Jauni burokėlių lapai (viršūnėlės) yra valgomi: viršūnes reikia virti 5 minutes po verdančio vandens. Viršutį reikia naudoti sriubose ir daržovių garnyruose.
- Pasirinkite burokėlius taip: Burokėliai turėtų būti vidutinio dydžio, daržovių spalva turėtų būti tamsiai raudona. Jei jums pavyks nustatyti odos storį parduotuvėje, žinokite, kad ji turėtų būti plona.
- Virti burokėliai gali būti išlaikyti šaldytuve iki 2 dienų, po to, kai burokėliai pradės prarasti savo skonį, jie pradės džiūti. Virti burokėliai nelaikomi ilgiau kaip 3 dienas.
