Kaip virti baklažanus
Jums reikės - baklažanų, vandens
Kaip virti nesmulkintus baklažanus
Paprastai tai būtina ruošti ruošinius
1. Nuplaukite baklažanus.
2. Užpildykite lėkštę šaltu vandeniu, užvirkite ir pagardinkite druska.
3. Baklažanus pamirkykite verdančiame vandenyje, uždarykite keptuvę dangčiu ir sumažinkite šilumą iki vidutinės.
4. Virkite baklažaną 20 minučių.
5. Šiek tiek atvėsinkite baklažaną, perpjaukite per pusę ir šaukštu išgriebkite minkštimą.
Kaip virti baklažanus mikrobangų krosnelėje
1. Baklažanus gerai nuplaukite, nusausinkite ir šakute padarykite keletą gilių pradūrimų.
2. Įdėkite indus su baklažanais į mikrobangų krosnelę ir virkite 5 minutes 800 vatų greičiu.
3. Leiskite vaisiams šiek tiek atvėsti, o tada nulupkite.
Kaip virti baklažanus dvigubame katile
1. Nulupkite nuplautus baklažanus iš uodegos ir supjaustykite pusiau.
2. Druskos ir pipirų vaisius pagal skonį ir sudėkite į troškintuvą. Virkite 15 minučių.
Teisingai virkite baklažanus
1. Baklažanai nėra ruošiami kaip atskiras patiekalas, virti reikia norint paruošti kombinuotus patiekalus ir preparatus žiemai.2. Kad virimo metu baklažanai netamsėtų, geriau naudoti emaliuotus indus, tai apsaugo vaisius nuo oksidacijos procesų.
3. Baklažanus reikia pamirkyti verdančiame vandenyje, kitaip jie ilgai išbrinks ir praras skonį dėl ilgalaikio vandens poveikio.
4. Virinant baklažaną rekomenduojama pašalinti odą. Kepimo metu jis tampa plonesnis, o jį lengviau pašalinti - tereikia perpjauti baklažaną per pusę išilgai ir šaukštą išgriebti minkštimą.
5. Baklažane yra B grupės (gerina nervų sistemos veiklą) ir C (peršalimo prevencija) vitaminų, taip pat folio rūgšties, reikalingos nėščioms moterims. Be to, šioje daržovėje gausu įvairių mikroelementų, naudingų žmonėms po patirtų insultų, sergantiems mažakraujyste. Pačioje baklažanų odoje randama daug vertingų medžiagų, ypač nazuninas. Šis elementas yra puikus antioksidantas.
6. Baklažanai yra dietinis produktas. 100 gramų virtų vaisių yra tik 23 kilokalorijos.
7. Vidutinė baklažanų kilogramo kaina sezono metu (liepa – lapkritis) yra 40 rublių, ne sezono metu - nuo 200 rublių. (duomenys apie Maskvą 2017 m. birželio mėn.).