Kiek virti česnaką?
Atsižvelgiant į pasirinktą receptą, sriubą virkite nuo pusvalandžio iki 2 valandų.
Kaip virti troškinį
Produktai
Bulvės - 6 gabalėliai
Kiauliena - 100 gramų
Svogūnai - 1 gabalas
Krapai - 2-3 šakos
Petražolės - 2-3 šakos
Pipirai ir druska pagal skonį
Chowder receptas
1. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Svogūną nulupkite ir nuplaukite, tada supjaustykite.
3. Nupjaukite odelę nuo lašinių. Supjaustykite šoninę į mažus kubelius.
4. Apkepkite svogūną ir šoninę sausoje įkaitintoje keptuvėje.
5. Virkite bulves ant vidutinės ugnies verdančiame pasūdytame ir supjaustytame vandenyje (2 litrai) 20 minučių.
6. Į bulves įpilkite keptuvės ir virkite dar 10 minučių.
7. Išjunkite, sandariai uždenkite ir palikite 5 minutes.
8. Prieš patiekdami apibarstykite žolelėmis.
Kaip virti kukurūzų troškinį
ProduktaiSalierai - kotelis
Svogūnai - galva
Alyvuogių aliejus - 30 mililitrų
Kvietiniai miltai - šaukštas
Pienas - 400 mililitrų
Bulvės - 1 gumbas
Konservuoti kukurūzai - 400 gramų
Čiobreliai - šaukštelis
Žalieji svogūnai - ryšulėlis
Kaip virti kukurūzų troškinį
1. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
2. Salierų kotelį nuplaukite, supjaustykite žiedais.
3. Puode su alyvuogių aliejumi pakepinkite svogūną ir salierą ant vidutinės ugnies 5 minutes.
4. Į puodą suberkite čiobrelius ir miltus, išmaišykite, pakepkite 5 minutes.
5. Bulves nulupkite, supjaustykite kvadratėliais, kurių storis 2 centimetrai.
6. Į puodą supilkite šiltą pieną, sudėkite bulves, palaukite užvirimo ir palaikykite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
7. Nuplaukite žalius svogūnus, susmulkinkite.
8. Iš konservuotų kukurūzų stiklainio nusausinkite sūrymą.
9. Į lėkštę su sriuba sudėkite žalius svogūnus ir kukurūzus, palaukite, kol užvirs, nuimkite nuo degiklio.
Čiobrelio istorija
Senovėje čiulptuku buvo vadinamas bet koks skystas patiekalas (duona), kurį reikėjo gurkšnoti - siųsti į burną, nesijaudinant dėl proceso estetikos. Petras Didysis įvedė paprotį gaminti sriubas, o ne troškinius. XVIII amžiuje užjūrio „supe“ (iš prancūziško padažo) buvo patiekiami rutuliuose ir priėmimuose, jie buvo valgomi mandagiai, parodant garbingą požiūrį į svetimą patiekalą.Ruošiant troškinį nenaudojama mėsa ir žuvis, į juos tradiciškai dedamos tik daržovės, kruopos ir miltai, o jų nėra daug - tereikia atskirti pagrindinio ingrediento skonį ir troškinį padaryti tirštesnį, galintį pakeisti pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Nereikėtų troškinio paversti koše - patiekalas iš gerai virtų daržovių ir kruopų turi likti skystas ir lengvas.
Kadangi troškinys dėl žuvies ir mėsos trūkumo yra gana lengvas patiekalas skrandžiui, jį galima rekomenduoti vartoti vaikams ir susirgus.
Chowder šiandien
Dabar verdame sriubas, o česnaką vadiname patiekalu, kurio skonis toli gražu nėra idealus, arba sriuba, pagaminta skubant iš to, kas „guli“ šaldytuve ir virtuvės spintelių lentynose. Nors troškinį galima dėti ant paryčio su barščiu, kopūstų sriuba, vytuliu ir žuvies sriuba. Kalbant apie konsistenciją ir paruošimo būdą, tai, žinoma, yra sriubos, tačiau, kaip ir troškiniui, jie turi savo pavadinimus ir savybes. Kad skystas patiekalas turėtų teisę būti vadinamas troškiniu, jame vienas ingredientas turi būti „solistas“. Kitas svarbus skirtumas yra tas, kad jei sriuba virta mėsos sultinyje, sriuba yra gana lengvas pagrindinio ingrediento nuoviras. Jei bulvės naudojamos kaip pagrindinis produktas, gaunamas bulvių troškinys, jei kopūstai - kopūstų troškinys, jei grybai - grybų troškinys.Garsiausias yra lęšių troškinys, kuris, siekiant menkos materialinės naudos, tapo šeimos vertybių nepaisymo simboliu. Ezavas už lęšių patiekalą jaunesniajam broliui Jokūbui suteikė darbo stažą. Tačiau Senajame Testamente, kur minima ši istorija, žodžio „troškinys“ nėra, jis atsirado perpasakojant Biblijos parabolę siekiant pabrėžti, kaip žemai Esavas vertino savo pirmagimę.
Yra ir kitų, tokių kaip kukurūzų troškinys ir belgiško žuvies troškinys iš vandens, dabar taip pat gaminamas su vištiena.
Kaip virti waterza
ProduktaiMenkės filė - 2 vnt
Morkos - 2 gabalėliai
Svogūnai - 1 gabalas
Porai - 1 gabalas
Salierų stiebai - 8 gabalėliai
Petražolės - 70 gramų
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Kiaušinio trynys - 2 gabaliukai
Grietinėlė - 1/4 puodelio
Lauro lapas - 2 gabalėliai
Juodieji pipirai - 5-8 gabalėliai
Koriandro sėklos - 10 vienetų
Sviestas - 30 gramų
Vanduo - 6 stiklinės
Druska pagal skonį
Virimas puode
1. Susmulkinkite pusę svogūno, žalio porai ir 1 morką, sulankstykite į lėkštę.
2. Įpilkite 3 salierų stiebus, petražolių stiebus, česnaką, lauro lapą, kalendra, juodieji pipirai.
2. Į puodą su daržovėmis ir prieskoniais supilkite 6 stiklines vandens ir virkite sultinį pusvalandį po virinimo.
3. Paruoštą sultinį perkoškite per kiaurasamtį, daržovės iš jo nebereikalingos.
4. Kol sultinys verda, supjaustykite baltąją poro dalį į žiedus ir 1 morką, 5 salierų stiebai ir pusė svogūno - supjaustyti kubeliais.
5. Puode su storomis sienelėmis ištirpinkite sviestą ir pakepinkite supjaustytą daržoves 6 minutes, kol suminkštės.
4. Menkės filė supjaustykite 3 cm pločio griežinėliais, suberkite į keptą daržoves, supilkite sultinį.
5. Virkite troškinį 12 minučių nuo virimo, nepadidinkite virimo laiko, priešingu atveju žuvis taps kieta, druska prieš išjungiant.
6. Padėkite žuvį ir daržoves ant lėkštės su išpjaustytu šaukštu.
7. Atskirai dubenyje išplakite grietinėlę su 2 kiaušinių tryniais, tada supilkite į pusę stiklinės sultinio ir gerai išmaišykite.
8. Į šiek tiek atvėsintą sultinį supilkite kiaušinių-grietinėlės masę, išmaišykite.
9. Pirmuosius patiekalus sudėkite į porcijomis supjaustytas lėkštes žuvis ir daržoves, užpilkite ant troškinio, garnyras su petražolėmis.
10. Patiekite prie stalo plonomis riekelėmis baltos duonos.
Lęšių troškinys
ProduktaiLęšiai - 1 stiklas
Mėsos ar daržovių sultinys - 1,5 litro
Citrina - 1 gabalas
Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
Paprika - 1 šaukštas
Ciberžolė - 1 šaukštelis
Druska - 1 suapvalintas šaukštelis
Kaip virti lęšių troškinį
1. Į keptuvę supilkite mėsos ar daržovių sultinį ir uždenkite ugnį.
2. Nuplaukite lęšius po šaltu vandeniu.
3.Į puodą supilkite lęšius, nelaukdami, kol vanduo įkaista.
4. Virkite lęšius 20–40 minučių, priklausomai nuo javų rūšies (žalius lęšius virkite 40 minučių, rudus lęšius - 25, raudonus - 25 minutes).
5. Į troškinį įpilkite druskos ir visus prieskonius.
6. Nuplaukite citriną, perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis.
7. Į lęšių troškinį supilkite citrinos sultis.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova